所需材料：
! `" N" @, _. o8 I0 ]8 P公仔箱論壇蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 公仔箱論壇; j; i9 x6 |8 a& U9 T
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
" l* D. o- K L% B3 l) U公仔箱論壇沙拉油 ... 8～10大匙; F ^/ o; x) g
( U0 v/ x& I5 w# Q& C. R公仔箱論壇A 料公仔箱論壇7 V# J9 J& }! G8 x2 P
蔥屑 ... 1/2大匙公仔箱論壇, G! ~2 q$ q& _0 b1 C
胡椒 ... 1/2茶匙
5 K- |& R7 N8 `4 U5.39.217.77鹽 ... 3/5茶匙
: m$ a" W7 a' h& n' n5.39.217.77味精 ... 少許5.39.217.777 a8 d4 v4 X( X/ Q c
酒 ... 1茶匙% |5 \$ }) W# a7 ?7 W" q* [
& w( Q; L6 x1 v% l7 p" G作法步驟：& N0 \# I* ~! L6 u
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。 c0 Q& X1 w2 T7 z) j
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
2 t* K f% ~' d% X2 f, l( [3 [7 Y3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。5.39.217.77$ I5 e1 Q0 t ]4 Q3 U) m8 F1 F! y
! R- _8 p& w5 N6 d5.39.217.77備註：
% c( H" k4 b$ ~9 B: c5.39.217.77亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。 |
發表於 2006-12-20 09:07 PM
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