[甜品] 如何利用水果做美食

酸奶布丁 ) N7 k; j1 i% W4 O# H# J
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 m* u8 ], l" C7 T
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
酸奶和明胶混和
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ y- S% }3 d! p6 w
找个容器装起来~
最好用底部有pl花纹的这样扣出来的布丁很漂亮公仔箱論壇$ G9 |% ?, ?( W- c
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 tvb now,tvbnow,bttvb/ _) T7 ?' |0 e3 Z$ L6 V
冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 tvb now,tvbnow,bttvb+ F% R/ Z5 w( K1 S; Q( L% l2 e

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鸡蛋布丁
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[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
[制作流程]： 5.39.217.776 D, D) K6 P% d9 d# ~6 c% _  E* Q
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
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2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 5 f/ {: g( @4 z: S6 v) u. g

3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

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芒果布丁 5.39.217.77% ?+ D" h. o% e8 m( C) |5 Z  E9 }

材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐鱼胶粉1/4 盒用热水开溶无一粒粒 tvb now,tvbnow,bttvb& _1 Z* t* b5 N5 C1 A
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做法 * ^( M: v+ y" e6 p6 R* z7 m& B
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 5.39.217.774 `- U0 U2 K6 U1 O4 v! ]- K
2.另外两个芒果刮去皮切碎。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可。 4 I/ w9 h' h9 J( c' `4 j1 g/ I5 Q
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 5.39.217.77* i2 G9 S7 w' R" u

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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 : K9 G& G; R! P! [
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材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
鸡蛋 3个
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
做法：公仔箱論壇4 Z0 U2 m' ~, I5 r
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）公仔箱論壇0 z/ V( T$ {) w9 }# Y2 r+ k% o
②将鸡蛋搅拌充分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L1 _+ T4 Y& T9 U7 G1 F, n0 {
③把①到入②
④用过滤网把③过滤 # C; w/ ~6 Z* o7 R+ G
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 D8 \, E) w6 f+ W
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。公仔箱論壇8 w1 R' }+ ~  h
冷却放入冰箱2小时候即可。 2 k) v- {7 h2 k9 X3 d. |
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挪威水果布丁
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用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
做法： 5.39.217.77: P. A/ n8 q# [- @$ @) S% m9 [2 G
1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \+ K2 I5 O; N+ t) |3 C4 T7 j' |
4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

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