酸奶布丁 ' q, |0 G# X' ?1 _
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 5.39.217.77/ W @5 K$ |8 ?$ L1 I2 ]
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 6 B7 c' S0 J% G; y1 E9 Q6 ]6 h3 B' w
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
" s- {, j9 c: n, K" Q: V- j5 j5.39.217.77把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
) v! ^ Y: \) r d( u公仔箱論壇然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
% \4 L$ r( L) p: o7 u4 ]5.39.217.77酸奶和明胶混和
3 O/ T3 X' V' J& y1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
: e/ C! q" L0 o7 p) g* u& G2 v- Ztvb now,tvbnow,bttvb找个容器装起来~ : X( P) z* j1 [5 d4 U: h4 {, M5 w+ |
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 tvb now,tvbnow,bttvb5 `3 ]2 s0 t. }0 ?" z& F
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 4 k/ O% W1 c, p7 u$ S z% D: F: L
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 . Y' N" @! j) X
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鸡蛋布丁
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[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
. j& }+ \5 ~ W, z5 m公仔箱論壇[制作流程]： . F4 d* ?4 x( C# p& W: B
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
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) V( D0 C( @3 s$ s7 @2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 ( v" Q, v$ x7 D! D( G4 h/ F0 |
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
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芒果布丁
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材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
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; N9 f- ]. W, i& w' ~* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 n3 R6 q4 }0 e( q/ n) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
: K' t% W; T. x9 G1 O2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 " P, e% @. l1 R$ E% \
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# z. v* |' ^ H- e
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
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" M7 k2 u8 _$ G; j) T公仔箱論壇巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 " `* Y, z8 n; T, o P# r
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材料：
7 k7 s1 a8 l+ d P2 _9 G5.39.217.77巧克力牛奶400CC $ B7 P8 v# h# a& I8 g4 I
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
3 f. |6 M/ L/ O- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 3个
3 c4 [6 t; }8 X- B- V6 atvb now,tvbnow,bttvb焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） + l; @' x4 {- e( V [
做法：
9 E% t% u' p2 i F0 Xtvb now,tvbnow,bttvb①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） ; w$ w/ S6 ^& G; O# i! _
②将鸡蛋搅拌充分 9 m; p2 a* i% a' `
③把①到入②
; }# D& }* V: M# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④用过滤网把③过滤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c2 a* A5 g! M/ [7 c7 k) J# Z2 V
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
7 V. B, _' t8 k f5 Ctvb now,tvbnow,bttvb用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 5.39.217.77! r+ \9 c; m1 e" V+ Q8 w
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 公仔箱論壇. F4 Q" [+ R6 Q8 j0 @
冷却放入冰箱2小时候即可。 * C4 v, x% F" f, X! A) c* ~, }, X
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$ e* p# g7 v8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威水果布丁
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用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
( ~3 C9 m2 f/ C* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： tvb now,tvbnow,bttvb- q; _ [) u$ p, ]: K! C( N
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
7 l+ J' A7 J4 M0 c5 u- f( V2 [2 o5.39.217.772． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀 公仔箱論壇5 Y, r& T% G' |7 f9 c4 _
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 ! J% P$ k* k% z& {1 \; o/ S8 ]: S& c
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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