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嚐囍的白鳝煲仔飯，$80。
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聞著撲鼻的飯香，吃一煲熱辣辣的煲仔飯，是冬天一大享受。而煮一煲好吃的煲仔飯並不容易，講求飯要粒粒分明，飯焦脆身不會過硬，餸菜的油份和味道要融入米飯之中。以下推介3間特色的煲仔飯，味道各有所長。 4 b) y- q. B. h) N+ u) f3 S+ Q5 A: j
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" w$ a3 t; a2 O) j5 I公仔箱論壇（1）嚐囍
+ N; ^8 i$ |( S5 t) A* ?9 |# F5 L/ t" x5 f這間2018年取得米芝蓮車胎人美食的餐廳，吃煲仔飯吃到要大排長龍，星期日晚更有可能要等個半鐘。師傅會先用煤氣爐把飯煮熟，加料時再放上長形炭爐，令飯焦厚脆獨特。特別的是這餐廳的豉油，特意加了爆香的臘味頭尾煲成，令味道更多元化。公仔箱論壇* x' J, W% M# @ b0 ~
地址︰西環北街25號地下tvb now,tvbnow,bttvb0 D' a4 ]6 j3 Z0 i! M7 Q
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! |# i+ _ f1 n3 Q# n0 _! Utvb now,tvbnow,bttvb江湖小棧的臘味滑雞煲仔飯，$73。7 }% Z/ f, e: P: J$ K
' ~2 C& `7 E5 z" \, y公仔箱論壇（2）江湖小棧5.39.217.77! V. X+ [9 S4 o) F" q
這間位於荃灣的小菜館，單論裝橫已經很有趣，全都是武俠的元素，餐牌亦像武功秘級一樣。這間煲仔飯最大的賣點，是上菜時，添加的醬料除了豉油外，還有秘製豬油，可隨意加進煲仔飯。加上豬油的米飯粒粒光澤十足，拌飯焦同吃不會太乾，又有香味。
* h. p4 t) j$ O地址︰荃灣鱟地坊30號寶成大廈1號地舖4 Z- ]* o, o9 P7 Q2 P; T
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榮記茶餐室的芝士煲仔飯，$73。
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0 \% i/ e( @5 a$ ]. s5 W, z! z5.39.217.77（3）榮記茶餐室& s* I$ a3 I( ]1 N J m ] i& R/ j
如果已經吃膩臘味、肉餅等傳統配料的煲仔飯，不妨試試這間新式煲仔飯。雖然慈雲山不太方便，但它所供應芝士煲仔飯的確不易吃到。芝士講究地使用兩種，分別是煙韌的水牛芝士和濃味的車打芝士，而這煲仔飯可隨意配搭雞肉、牛肉、午餐肉三款口味，均有洋葱和粟米作配料。 5.39.217.77* m9 j& X( W/ f* H7 J" Q5 l/ x
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地址︰慈雲山毓華里12號地下4 J% X; e) d0 g9 ^% n( Q: ^
記者：韓冬昇 |
發表於 2018-12-7 07:14 PM
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