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皮材料：5.39.217.77) X* F2 r @3 u+ H+ e4 q7 g! A C
水──2碗
+ {2 U% M, P1 n; }! ~- p% P* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油──7分
- A+ R7 T4 u2 s5.39.217.77糖──3湯匙
! A: s/ e! y( A( @ k! r5.39.217.77發粉──11克
1 F! w* f8 b. n# E# [ B$ e8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉──1.1公斤
' z- A/ }3 ]: z* l8 l k7 N5.39.217.77做法：
, t+ ~2 Y6 G% {2 L1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
3 E( A: _6 u6 h- t: i$ q l) ytvb now,tvbnow,bttvb2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。5.39.217.77. h: H$ S" G1 k- f8 D& B7 ^$ S
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
4 l" x7 T% w4 y4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]6 ~( C9 x6 ~ q- \: v& i5 M
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。5 K+ W1 `3 {5 O" O
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。tvb now,tvbnow,bttvb: b# |8 |" X/ N' l4 b D
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。5.39.217.77: I$ e) |: `. P4 ?
素菜包 公仔箱論壇' J; x/ t9 A# [5 d
材料：
/ t+ Q2 D% ~0 M, h! f7 N沙葛──1kg2 X5 T3 M/ j" q. U6 z) T8 a2 j
紅蘿蔔──1條
& p5 M$ k6 W* C9 T, v公仔箱論壇醃鴨素料──1片
1 D7 d# `& M+ c! q! d$ @! w: L5.39.217.77群菜──2條& o0 K& U m/ l1 C7 [" o- _4 f
木耳──2片公仔箱論壇$ l. t6 [5 D$ E4 t+ t1 Z) `
做法：
& w' |5 G8 w i$ P6 L1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
. F& N& U& M! c: J6 l G/ F2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
, B, ^0 z2 M- w- H1 u- n, B公仔箱論壇素咖喱包 / F% \& T/ X5 P" f: o
材料：
% [ |$ U( H* O# Q [9 J2 z* C公仔箱論壇馬鈴薯──6粒tvb now,tvbnow,bttvb: d* O: D& `( z) k- V: [2 ?
素羊肉──適量
3 X: x8 x" W5 U6 `6 Vtvb now,tvbnow,bttvb香酥雞──10片
$ g: K1 b' F( F+ W; e5 htvb now,tvbnow,bttvb咖喱料──少許
4 @/ T; r) Z' v$ J5.39.217.77咖喱粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d( A; G/ U2 B2 Y. D# @
做法：
( W* P8 o0 ]* g% J: S1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
% U- Y( q& l |* D: s) E: Utvb now,tvbnow,bttvb2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, n: R7 s8 S2 h( G# ~
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
3 u/ V. X. O; c/ d" R# ntvb now,tvbnow,bttvb素叉燒包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C0 J) S8 _9 r
材料：
& C% G& ^/ S; x; z6 j4 a/ |0 s香港素叉燒──1/2kg公仔箱論壇( C7 H; L$ |+ ^: y( {$ R$ S5 h
油渣──200g公仔箱論壇( s' x6 s7 u1 l& U+ Y5 @
芝麻──適量公仔箱論壇1 o" b9 C( f% ^( H
麥芽糖──2湯匙
3 g R' S) M& [0 x: t/ ?/ |# z; k做法：tvb now,tvbnow,bttvb% H2 e! k# ]# n' {0 ]) C
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
, {. ~! w4 T1 W' ], g& M2 ]（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）tvb now,tvbnow,bttvb+ C" @: x2 j! D2 F% r* P
杞子饅頭tvb now,tvbnow,bttvb5 d# C, k" ] r/ G; m
材料：
6 | d1 X. f: r# u/ R: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子──適量
' b! V$ g/ V" A* J0 i" [做法：
& b. C; u, b% \9 utvb now,tvbnow,bttvb1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。5.39.217.77. Z; _, i2 f" `6 \. t: Y. M& {
小秘訣
% y( V; J4 P w1 a' |tvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。0 W. i8 o- d( p; ~( ~5 }# s7 ]5 g
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
5 D# G( I. v" h) ^) D3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。+ j) P$ I5 e9 m5 x8 M0 l# P
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m1 C* T& q0 E9 p5 u$ h: s
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。# \- X, b6 s# \' O! t6 C
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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