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皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb- L3 O0 j! Z2 q2 S+ F
水──2碗! ~4 C: T2 v1 L% B/ `
油──7分公仔箱論壇& `, k j5 A( |* c" x4 v
糖──3湯匙
: u* ] J' u4 I. P T5.39.217.77發粉──11克
* O# A# ~/ @, C& e. @3 p8 t( D麵粉──1.1公斤
( {: E/ ]3 \% U- \ I. P, b; ^5 J5 q做法：
8 X6 {! f U: ?9 y7 E5.39.217.771 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 i5 `% N( [8 f$ |$ i
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。+ w0 o( n3 N! ]4 w% M" m
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。% K [8 h2 E+ P {8 \: Q
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。# o1 u+ Y9 F& ]2 R) ~
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。公仔箱論壇# D- V5 x5 v1 b" ` L9 }9 e
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。tvb now,tvbnow,bttvb( ~% c# }$ ^' ]9 c" {
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
! a# V7 Y$ z, V, J5.39.217.77素菜包 + k0 b5 l' b* k4 E$ v% m
材料：公仔箱論壇8 f: l* f4 w! d: y
沙葛──1kg9 `+ G# m, [. @+ c
紅蘿蔔──1條" n {& Z: j9 x8 l5 t
醃鴨素料──1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ h5 a# B% L8 d1 l& V: P( I
群菜──2條
9 B- K$ e' X) K' [5.39.217.77木耳──2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e( g3 P; _! [ O" K) X
做法：
: C7 [8 {5 z+ ?( `; vtvb now,tvbnow,bttvb1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
4 M; U$ y c; J; P+ I2 f. ctvb now,tvbnow,bttvb2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L: c! P$ m9 d
素咖喱包 8 Q2 F' j% ]" K* S6 q5 t- w! l
材料：5.39.217.77% ?& g% s7 y0 s A, u2 T( f
馬鈴薯──6粒
0 |' z2 J* |$ k* K; f& o1 F4 Y& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素羊肉──適量
! o; e& W" e, V. N香酥雞──10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 d6 b: f5 z5 ~- {
咖喱料──少許5 v9 I- X8 {' M) p+ X. _* v
咖喱粉──少許公仔箱論壇 h$ e+ ?4 Y! e+ \' T
做法：
9 F1 m/ i/ [/ D& K2 B* x1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。公仔箱論壇4 T0 g/ K* I: d0 U
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
: I# t A/ ]( Dtvb now,tvbnow,bttvb3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
, H" ?3 o( e8 O) S1 @素叉燒包
% e$ M$ l1 {, Z3 T K3 t. _6 N+ Q材料：5.39.217.77& l. b: e7 p* [* a2 A
香港素叉燒──1/2kg5.39.217.77- ?& v7 E4 w8 a# _& o- I
油渣──200g# [5 _7 s/ g; j) { A
芝麻──適量
' [* T5 F3 A! q6 b8 R/ O4 a. S7 I9 D麥芽糖──2湯匙- F3 p4 o% O2 h
做法：
; N) p. W+ }& J, U5.39.217.771 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。公仔箱論壇9 x/ C. P1 H1 {, k
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）! y$ i8 W3 o# @: L; L5 C
杞子饅頭
) t, X* U0 v" M o) `材料：
( h: ]# f, i mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子──適量公仔箱論壇* G! t$ g, X; S9 x+ l5 H' I
做法：
, V" c3 K3 n4 s% etvb now,tvbnow,bttvb1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
( T Y, N3 O- e9 k7 S5.39.217.77小秘訣公仔箱論壇5 S" C! B8 k0 T$ `
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
; u$ P/ {4 c; @1 J4 Z* ?0 E公仔箱論壇2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
0 Z, Z' A# T3 [2 z" y3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
C! E7 i. \8 R0 b( l; ~0 B0 h5.39.217.774 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
- s# n$ x/ [$ T: E9 _6 R公仔箱論壇5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。3 Y8 ?( ?# w, l, }) k& I
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r) X8 `: t$ u" R4 L4 S$ I y4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-9-18 11:10 PM
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