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准备时间：20分钟
5 l2 O- C7 \, E0 g( E+ Y6 M% P5.39.217.77 烹饪时间：40分钟 5.39.217.772 X- L! L4 A7 s. s* c( n# D
用料： " U/ ]9 @5 P) L2 c1 ?
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
O) R' p, V p5.39.217.77做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。/ u* M( K! D! G. E/ I6 ]
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
% k6 B% ]1 r6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z1 ]0 ]8 k0 t$ E- p2 t5 i0 m
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 5.39.217.772 Y3 H1 z. Z+ M5 O
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 公仔箱論壇1 D1 O9 P+ |6 W: x% \! c
小贴是:
2 ~6 w. Y% D' ~% V5 n" `tvb now,tvbnow,bttvb1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
$ u) i( ?6 ~0 C* K1 a) x: F2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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