[中式食譜] 芙蓉菜心

公仔箱論壇, h# c4 L4 [) m, G `6 d2 r
" T$ {; ^! Z3 s8 `( z8 G5 d( c
主料：青菜心1000克、鸡茸200克 4 q5 ~! E& e4 S1 a8 W
公仔箱論壇 ^4 N% B5 q4 }2 s1 C- R
辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ l) X2 L- b% m1 e- k+ r' V! u
制作： 5.39.217.77' \+ C) x# r$ o. v; B: U

1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只；

2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

boonhee

上級忍者

Rank: 4

2^#

發表於 2008-9-26 12:01 PM | 只看該作者

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表
2 G' a ?9 R3 {公仔箱論壇2 T+ A2 q: [3 p5 J

, X" r* I) y8 J" e9 a主料：青菜心1000克、鸡茸200克

) B5 z- p: y# j) rtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...

tvb now,tvbnow,bttvb8 `! u' E1 o3 L9 V
公仔箱論壇* |5 }1 M- M+ S& J3 l ~% z Q, ^0 C
tvb now,tvbnow,bttvb5 }' s: J8 e( h# K8 }9 L% g; G
谢谢分享..好想吃

回復引用

TOP

返回列表