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: H5 `7 w" [0 u- T| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb2 y6 N5 b0 X/ W& Q5 f, h
天使幼麵----1 包(約 500 克)
; a* S8 T+ V$ ] ]公仔箱論壇白醋----2 湯匙
7 ]; q) n" l% C$ R5 k: J8 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ [6 x, ]& l5 B c' l
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I4 _; ^/ t0 [0 x# v
免治豬肉----250 克
! t2 U, a o6 _2 J& `5 \4 q% C免治牛肉----250 克
# J0 Q9 e: J( c' \( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
) F& A' p% f3 i1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
7 D" s1 P! j0 k) x; @" E青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb! @2 }9 h! ?" B9 q8 u: W& U
蒜茸----4 粒
( h9 d* ~1 s: I. m+ o" l+ N月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 g+ f5 E2 e4 d
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb: T1 S! R0 [ Z
蕃茄糊----50 克
; o# o/ l7 S4 W番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ^/ j( n" @7 d3 s4 h
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
: d v5 w( t6 d5 Itvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
- H3 V% U, ]$ [. j, u5.39.217.772.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
' \6 J- f9 ]+ w( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
! M: J5 T7 _7 \( U公仔箱論壇/ l. Z( S S( B. K1 l& Z, c" [1 o# a
波蛋--
. U2 z4 t6 S& H5.39.217.771.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; \, W5 x: j5 S/ O2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。1 j6 S+ ?% A, f
3 D' Y$ v" L) H! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
, {$ {# q1 C+ r s( g8 ftvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77* _3 Z3 D7 B1 T; s! F R
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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