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9 I" J# A, D+ d; \# R" W9 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# z6 D) b7 d; i" H+ ?- H
| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
9 W, r! A+ f6 a9 u! c) gtvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 A2 x1 J7 p% m# V9 Y; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
7 E- }$ ]8 L1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ `: _# W6 N9 R$ d. M, r# E
肉醬--
8 F/ S3 H, W8 i! J3 O% K免治豬肉----250 克
8 A% M% x+ s' J7 ?: l7 u免治牛肉----250 克
- K3 V& B* s+ w6 n洋蔥碎----2 個, e1 `; x# f& B4 P/ y- |- Z
蕃茄碎----2 個) p/ E; `2 |' K0 w% V! Q6 }- t
青豆粟米粒----1/4 杯
; j- u0 u& [* Y! ~$ n蒜茸----4 粒
, t% u$ E- |% T; j/ K3 f' C' `月桂葉----2 片4 @! z7 b8 ]/ Q- T) r
百里香----5 克
: I+ e7 r" [% W2 U0 G/ s蕃茄糊----50 克公仔箱論壇5 q \# U3 N4 E+ x. v$ f- N( [
番茜碎----少許
, O: R2 e* i$ Y8 O3 R: H3 K2 d※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb) H9 j& E+ p/ F( z# b+ |# u% @- X
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇; s4 V Z; ~: J& r p
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
' t1 v7 t+ S+ b2 U' Q3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77* w9 ]. D! s6 m- p: S- L/ B
: k0 X; x# N+ V& b, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
# G# h" m/ F8 q5.39.217.771.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
' ^4 V5 E, j0 z2 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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0 A/ X8 r' P) W6 p! utvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
* o+ J* j( Z) B" T4 [1 `. G1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 f4 {" T4 n" D* C: B" w
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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