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" p+ R! M" g: z- e/ o" B1 q0 b& J公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
7 \7 K5 X% p3 [- J9 s# k: `# ~公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
T: c/ O# {2 H9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
2 H6 Y& I _2 L4 r0 z) W; v. k1 ?8 v7 o* f# v# Q
肉醬--
! W; M. L& p& {7 X. y( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
! [3 m" ^ g, _0 R1 i! E( B免治牛肉----250 克公仔箱論壇8 X4 B- n4 A3 i+ g
洋蔥碎----2 個' j6 `% A+ S# b% i- _) C
蕃茄碎----2 個
4 i) K" C2 m _: O Z* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇. w a% A; |3 c0 J) M$ L
蒜茸----4 粒5.39.217.77/ K9 Z* y% ]/ j$ ~/ |4 s
月桂葉----2 片
" A- Q8 h2 u) r _7 ~. d3 [- t' g百里香----5 克
: X) f4 S8 D$ V4 k+ g7 f3 n l" m" b公仔箱論壇蕃茄糊----50 克0 {9 \$ ~8 ~( e; V0 G
番茜碎----少許5.39.217.776 H8 ] ^( x: L% `1 n, f; }$ [
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--公仔箱論壇' A( j8 U& f8 }( B
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
d7 F' [: J* E" U4 [, V5 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。: Z; Z. p2 U0 A i. n
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ H/ P: F& H0 p$ S4 M& L0 A+ E
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波蛋--
" q2 A% l$ ], Z( }! X! E8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
) |- O6 |3 R% `4 L0 O) m2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
* l' z* T$ B; o1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 O. \( R: N0 F, X$ y& D
肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |8 \6 S" B0 _1 q
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
' c W% ]2 r* ?" O; T0 j2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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