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5 N$ ^0 J! `. z1 }7 H, ?tvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻2 o( e# q2 f8 n4 F
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77$ {" |6 T5 W/ w! N6 @ Y5 i
白醋----2 湯匙
$ I$ P( h' s& C. p. ?8 H5.39.217.77公仔箱論壇+ p$ t7 P; L4 H7 y+ t; v/ f; u& k
肉醬--
& |9 P7 W& g4 t: \ [: t$ l9 utvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克7 I# {3 H( I1 v# T, c( A
免治牛肉----250 克
" k- p! b0 S" d& b) C- N" N1 Q VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
3 W9 m+ H+ Q4 {蕃茄碎----2 個
. q$ L4 ~% S% L' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
7 L# D6 P' g! v& x l( s2 L公仔箱論壇蒜茸----4 粒
9 |6 L, L% i6 g, E. Q7 `3 K月桂葉----2 片
9 k" b% f& o$ P& y( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
' G* {8 v: b C: [+ _公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
' r+ m% o2 P+ Q$ T8 `$ \5 Htvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許8 {3 x" ^7 ^: q1 _7 Q: n$ s
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--5.39.217.77' ]# X6 ]/ f8 @6 O
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
; _# \% `, f3 ~+ k: U* N1 u公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- p" w5 b: {. @- Z2 m% t4 O! w& vtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77, q( r1 U2 t4 B
6 k& j( a: z+ u, d( v6 x波蛋--
2 r7 b$ Y5 Q( `" I$ ?1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
1 A3 _' I7 A" u! p2 u4 f- O5.39.217.772.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
) l" h0 q( S- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q% B; W+ |- \8 m& w* g6 W公仔箱論壇肉醬天使麵--
/ k1 r. J! L: v3 `6 F1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb3 x. q, r+ c! A
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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