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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇+ ^; }; K3 L- S& P
天使幼麵----1 包(約 500 克)
, m: y! L$ U8 k7 K) A# V- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
9 X, s( G1 w& a2 f* a7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ?- e! t. C0 A公仔箱論壇肉醬--
; x: J" B+ Q+ K1 `: V1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克5.39.217.77& Z% n0 S. v8 {% R0 X6 I; |" Z
免治牛肉----250 克
. _1 q0 t: p/ \( J+ Q2 i5 m5.39.217.77洋蔥碎----2 個
, p5 @9 x; K$ Y% r$ _& htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
" c9 x8 }5 A* ]2 @tvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.77* M, ~/ t2 W+ v3 [
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 d! Q3 q s4 U! W8 X
月桂葉----2 片5 W& \9 U# q7 S- p, k
百里香----5 克
: w1 ~+ Z U5 }: Z9 ]' U8 F8 v蕃茄糊----50 克5.39.217.77- O! n8 q. ?$ G* o, c; R0 l
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?; ]9 s# v, I3 S% ~
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
5 `0 s" T5 J! q) c. Y1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。& G+ _+ Z, l2 U6 d* Y2 Z
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
, e2 {+ i) F* u5.39.217.773.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 {4 U& M" N- [1 e
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波蛋--
$ m7 A4 V. o" [! E) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
6 z1 B8 v' G/ D# S1 _公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇% }" t2 p2 |4 u( ?5 W
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V- V- f7 g r2 b s
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y2 _- ?0 U( V8 d8 c
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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