| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。
5 s, D( J; L( d9 H1 x/ c% o公仔箱論壇 材料 8 w/ V2 K& j1 D4 Q
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐
, ]% j2 i- A4 M# R8 N; s+ k, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 公仔箱論壇+ t: D& h1 |! O' N# J, |" P
做法
1 l6 c& s0 k1 t2 m (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 5.39.217.77 R; r6 O. }8 M0 q! I, ?6 Q6 a
(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
: d7 ^4 W. ~) y2 u0 h: Q# c公仔箱論壇 (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 & C, _6 q- \/ d5 g! E( {0 p$ U9 E
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb) K+ s+ {# h B q1 d3 m x0 m5 r
(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
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绿豆饼 公仔箱論壇9 Q% q5 ^6 M3 L! ~. a: _5 D
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。, z8 e% o* D+ u1 @' q0 @
绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。公仔箱論壇2 @3 m& ?1 H# d
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牛头糕 公仔箱論壇$ o! ~4 b+ Y4 S6 T! P; j6 k5 }
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。tvb now,tvbnow,bttvb) l2 w6 K3 r6 i: ~4 L
黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。5.39.217.772 g3 Z- [ _, l- @7 b5 Z, k. O
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艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n9 N7 z* A5 F7 O
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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江米条，糯米等子
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。
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5 b. I6 W& Z1 Z2 \) k( Z" m3 h( U# R( dtvb now,tvbnow,bttvb土豆糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V, D4 K1 H. p4 `
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。tvb now,tvbnow,bttvb4 s* i' y. J, J4 v$ f/ c
红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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9 v2 _% b* z. C$ Q& X* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圆糕 tvb now,tvbnow,bttvb4 l" D; E$ X, v8 l' N
济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
8 T$ z5 q' L# Q( d( O, e0 c p k9 x$ Gtvb now,tvbnow,bttvb 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。tvb now,tvbnow,bttvb" W/ m* F* P! A! c. @( N
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米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。tvb now,tvbnow,bttvb8 v R$ X) a% k8 A; o' b
6 e8 V! b: e# Z0 c) W% [& R: W南瓜糊糊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p# a1 X7 l, s% j: [% U* T' N
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。公仔箱論壇9 L& \8 p" D3 {6 k9 Z
南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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