金條白花蝦 張和錦
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_; s" w9 X/ {0 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c1 s k+ W1 Z6 h# U& ~
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、% b6 Y8 S4 {8 z6 ~! J# B
太白粉2大匙、蛋白1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i4 ?7 _6 y/ G0 `, ]
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調味料：
7 m8 y6 @( B# ?3 H千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c6 X z6 X% t' e
, b: q: i5 j* s+ m; d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 Z/ ?4 s. a5 v* a
做法：
6 L2 p* g) c) k; u2 d' t5.39.217.771‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。. @$ F J! S* D
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉) q; q o4 L2 ^) o+ ?, x; O6 {
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。公仔箱論壇% h: I, C4 E7 K% z2 [
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
$ w& N) B& r1 B% _ 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
! u0 N8 v- f7 G* ~+ n I5.39.217.77 備用。5.39.217.772 j. i! }/ `# e- C" x) `4 ~6 G) w
7 j5 t; z! I. l* m2 k( Q, t5.39.217.774‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻( y! [# [2 s, I+ z+ z4 P
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙
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* ]- o( b# S; R0 u. `4 t; j7 z0 @8 i材料：
6 A. D- M4 m4 mtvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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" e6 o8 E( k- w9 u& S7 W0 X1 z! w5.39.217.77公仔箱論壇2 S) w) k! k) x1 a7 l
調味料：! r" Y. H6 ~" }) C2 a
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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3 q. c0 n+ c& ?# Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: a" y* W- J5 X# {( P' Z% m
做法：
7 ?2 V4 K4 ~$ G- G$ b, v* N7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
2 s: n! }# B" E! A5 |7 q) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F* Q+ z; Y! h+ D. U8 [5.39.217.772‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻5.39.217.775 b3 ^3 \* @# \& ?
成蔥薑水備用。" o9 m' l D6 h) V
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
* ^2 `! b; I1 o! k公仔箱論壇 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
& P& j$ w% v: W+ v+ ]公仔箱論壇 使雞肉入味。5.39.217.77: g7 D9 G% d2 I; L: J' C# {
7 B' _' t: w& ` c0 ^6 i5.39.217.774‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j( V4 H/ w( R
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~0 Q8 F& `7 p$ }1 N; e
4 \ r+ s: H/ w0 V. |) g公仔箱論壇5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
5 k. J s' e/ k& f5.39.217.77 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb ^0 l/ e7 A, C! F0 s8 T+ k5 l. K
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廚師叮嚀：# L" u& e7 f2 P+ f) d: @
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
4 r; ^% q8 ~4 o5 D V 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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: ]# }3 v0 a3 A8 E* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，0 b% A2 \3 D1 M6 C: j
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
$ Q' {& I& R* }6 N/ p$ I 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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