金條白花蝦 張和錦
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- B+ N2 o8 F0 |! K5.39.217.77材料： 5.39.217.77, ?9 m% H! u: x8 l* ~
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
. d8 k- x) w7 t6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉2大匙、蛋白1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O( r. p; H" I# W/ K
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調味料：1 o; }7 b& L3 v1 |- ~' Y- Z
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g: S, p4 \+ D, Z; I; S$ z; H
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4 n. G8 w4 u2 x1 A3 ?) o @tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb( b; |) W2 `: E" N% N) c
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
- z8 J9 `2 e! a* y 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C3 h, e0 u& i- H2 {) d
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C5 @- o2 j, c! ?/ S3 N
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
$ n+ Z& o- @* ?5 c% j" f0 c5.39.217.77 備用。tvb now,tvbnow,bttvb' n% X6 @$ w7 ?5 F I
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
9 k+ H. Y0 a9 i& {( I7 l5 b5.39.217.77 即完成今天的這一道金條白花蝦了。5 R3 P: O; @0 w5 R) i: r
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蔥油雞 李梅仙公仔箱論壇7 d- i/ d7 T" ]$ y3 @
% Y2 L* H9 C: L) ? L0 n- y- t' T公仔箱論壇5.39.217.77/ l' S) n8 f! u- G8 m
材料：
' A2 V. x" Q: m( c7 G& ^/ w: Y2 G# M5.39.217.77雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t$ Y- Z7 ], c/ r2 ~2 v4 k
調味料：( H. Z: _: Y9 ?# O) m
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( t2 m$ \& ?, ^6 u) m8 s
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/ o8 n+ J& `$ ~- Q5 y7 \8 H7 I+ f公仔箱論壇做法：/ V6 ?# Y# J7 F P( b
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。2 p5 B; k, D, ]; Q# \+ b: Y+ `
" ]. W9 v8 v) [tvb now,tvbnow,bttvb2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
& n5 y s) ?% A) e. Y- t4 V公仔箱論壇 成蔥薑水備用。5.39.217.77& ^) u Q- j, p# d$ [
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入公仔箱論壇, J8 S2 y8 M! O" m
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
7 }0 z$ b+ d& B8 m9 s5.39.217.77 使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，tvb now,tvbnow,bttvb" z0 T( j7 W( |- ?! ~3 |
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。公仔箱論壇. ~' q+ C% v1 t0 Y' I
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
" N \# U! q+ w9 I% r/ \5.39.217.77 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ U3 L, Y; x N+ ?+ ~% |. c
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廚師叮嚀：
% c0 }( C& ?, a5.39.217.77＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
) p7 D& q: u: p0 s2 @1 a( M5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D7 E8 J8 Z9 i
/ D5 d; {: K2 j" |, d4 J, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，* W& n& }: Q: x7 k
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，+ {& X5 S! b- m$ m$ P; R1 j
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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