金條白花蝦 張和錦
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: N4 b; F7 j% v% p9 j% K) z* P5.39.217.77材料： ( B9 E9 i1 b! A9 @9 ?% Y
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ I" A2 R9 z* h( O7 |
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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( [3 x( h3 Z, a- S2 ~. W( r7 \9 W調味料：
3 [1 H2 ]- l* [' I9 }) i+ r- i千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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+ V, S# M5 Y/ c3 i$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a; Q/ l$ l; b* R/ Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
' M, [7 n& V% j+ x5.39.217.771‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。6 @3 {6 } @, X; g0 r( T+ k
1 G4 ~) Z: `4 J+ s: Q6 e6 G5.39.217.772‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
2 c8 |& v$ B. C/ L* K+ S, U5 U5.39.217.77 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。5.39.217.778 E! j& o. t$ [# N
! |# V8 I5 }, [- r( D; Gtvb now,tvbnow,bttvb3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，公仔箱論壇& s, E) z1 C9 T4 K9 ^" J
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
1 I6 ?5 t/ q" D* G6 L* g/ m- r3 D k 備用。# y) U$ x# e6 d7 x
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
7 D5 Y: C" y/ j! z' |2 G' @公仔箱論壇 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
% O( {) _+ c t: u, y- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- k3 r0 c, z( J. x ] S+ v
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蔥油雞 李梅仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q0 _) z1 w; P( S
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' q- A A+ I( `tvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 A7 l9 c) S, e& O$ @( m8 \雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
# S! V% S( c; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 ?- l! E7 w3 D: D" w
* s; Y! `9 f: _4 O( c% O0 q公仔箱論壇調味料：5.39.217.77& _: m2 p, }$ u9 c. V: S
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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; a6 G: x( }7 |( P" q1 r7 y5 X/ ` a4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：- m. c; R. u; n" }7 v; l" H
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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: v9 Q5 c' C! b4 ]- q, z- itvb now,tvbnow,bttvb2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
* C; {/ J; ~ k5 K+ k5.39.217.77 成蔥薑水備用。公仔箱論壇8 T" O- L$ s5 l
. Z7 {5 A8 W0 u5.39.217.773‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
3 \1 O# `5 l" b8 M; @公仔箱論壇 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘5.39.217.772 _5 g( @! G9 j$ o& o& I. s
使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，tvb now,tvbnow,bttvb, \2 S6 @& E1 f% a
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a3 G5 c0 v% R4 r; _
1 |7 W- W) w8 O3 p. X公仔箱論壇5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
, B) }8 H" G6 A5.39.217.77 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。9 w) W& J9 ?/ j2 ?, ]3 x6 a
8 @2 S4 E* R: A& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]) K# w: X, [- F廚師叮嚀：
2 y% w5 x2 W6 f( u( S＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
1 G, c: M) p7 q4 _公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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- ]' W ?3 Q3 b% t, ^* ?- `% V公仔箱論壇＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
i' @& s! d) ftvb now,tvbnow,bttvb 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，1 w# m" `$ B0 e; O5 K
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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