早安健康／楊淑媚（中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師）、蔡昆道（中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任）
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什麼是藥膳食療？
0 ?$ B; p2 H% A7 K, a8 h+ t7 j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m4 t- r* m0 b* X! M
藥膳食療不是食物和中藥加在一起這麼簡單，而是經由中醫理論基礎的辨證論治指導下，考量每一個人身體狀態的差異性，給予不同的藥膳來調理身體。
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由於每個人體質虛弱的情況不盡相同，有的人是氣虛，有的人是血虛，有的人是陰虛，有的人是陽虛。不同虛弱體質的人所適合吃的中藥和中藥膳並不相同，必須有所區別，以免補錯了反而適得其反，愈補身體反而愈差。 公仔箱論壇2 `* Z3 i2 f4 \0 ^ ^& c2 h" {
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一般人沒有生病，並不需要吃藥，但是適當的食用一些保健養生藥膳，對於身體的保養是有助益的。一些原本稟賦不足，先天體質較差的人，或是年老體弱的人，更適合食用藥膳食補來改善體質、延年益壽。 2 Z4 E3 ^+ E/ j+ v
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生病的人，須與醫師配合治療疾病，正規服用藥物。但是除了就醫治療外，還可以配合藥膳適當的調理，讓身體康復得更快、更好。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?0 H0 b [( G0 _- v1 ~. {
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另有一些慢性病的調理，藥膳食療可提高患者的體力，增強抵抗力，改善症狀，進而提升日常生活品質。平日生活中如果有一些小病痛，也可以藉由自我藥膳調理來獲得改善。 tvb now,tvbnow,bttvb; |0 ?1 r; i7 N$ b& _2 B
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綜合來說，藥膳食療有以下3個特點：
+ s" q D% f& ^; G" K. ?6 f5 i' h' |5.39.217.77注重體質狀態，分辨清楚體質之後，予以適合的藥膳來調理身體。
2 c7 m* @7 N4 m0 h公仔箱論壇藥膳有別於藥物治療，既可改善疾病，又可強身預防疾病。公仔箱論壇) J. E g, D" M: I, r
中藥良藥苦口，藥膳良藥可口。藥膳由中藥和食物搭配料理，所以變好吃了，而且可以在三餐中當菜餚食用，一舉數得。tvb now,tvbnow,bttvb5 O3 ~4 E9 b2 ?$ _" F) W
8 Q" i+ i. T/ i公仔箱論壇芡實排骨止瀉粥
( k& c& a. c7 h8 D* }: etvb now,tvbnow,bttvb─脾胃虛弱、消化能力差、平常容易腹瀉者適合食用。
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& L$ e4 a+ X9 W$ G公仔箱論壇 公仔箱論壇9 `; q1 E2 c2 m: Q% p& v- J* @
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【藥材】淮山藥、芡實、蓮子、 白扁豆、茯苓、薏苡仁 ──各 15 克（5 錢） 紅棗─── 6 枚
5 z) r" K) d# `5 p【食材】芋頭─── 1/2 條 排骨─── 3 ～ 4 小塊 白米─── 1 杯
3 X2 Y, l0 m7 q; [. H" h4 R- mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】鹽少許 , Y6 E- L7 R7 g' ~# W8 ~
- j, l) r# P+ O" @; |+ T【作法】
: I/ [- r- \. x7 V" F5.39.217.77〔藥材〕洗淨。芋頭削皮切小塊。
+ M3 C+ b, m- C; S將〔藥材〕及〔食材〕加 9 杯水用電鍋煮成粥。+ W. e) b; ^( A: Z2 [* ]
煮好後加鹽調味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M/ C- V% Z& D. d/ V
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【功效】可益氣、健脾、滲濕。脾胃虛弱、消化能力差、 平常容易腹瀉或糞便較軟無法成形者，適合食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K1 c1 G7 U: N) P
) d1 Y) E6 y4 S `【醫師小叮嚀】 0 F* l: o9 n* X4 @' X% x
淮山藥可健脾開胃，補氣養陰，止瀉。因為有收澀的作用，故便祕的人不適合食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ E! S. c8 u: ?; A3 k9 [9 K! q3 y4 Y' g! |
薏苡仁可健脾止瀉、利濕除痹、清熱排膿。 |
發表於 2018-10-16 11:41 AM
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發表於 2018-10-16 11:45 AM
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