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, e4 ~ I& A7 H% ^# b9 ?tvb now,tvbnow,bttvb| 材料 | 牛柳或肉眼扒 250克
0 f- n9 F7 n" p l5.39.217.77蒜鹽 1茶匙 ! |8 V: r; y/ k; o& G( k' K
蒜頭 6粒 | | 製法 | 1. 把牛柳切成厚片，灑上蒜鹽調味醃一會。
- z7 G5 e! q7 x, O# H公仔箱論壇2. 將蒜頭切成薄片，炸至金黃，取出後保留炸油備用。
, w# m4 }; \9 k. p3. 鑊內燒3湯匙蒜片油，把牛柳煎至七成熟，取出。
& ]& D5 h% l) ?8 N& ~1 N+ {tvb now,tvbnow,bttvb4. 用剩餘油份把芡汁材料燒滾至濃稠。公仔箱論壇! h; R- l: G5 i5 @, X% s/ I
5. 把牛柳切成厚條，與汁拌勻或淋面，最後灑上金黃蒜片享用。 | | 調味 | 芡汁% w/ V: n. A. F6 v" y( c
上湯 100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb. d) q0 a1 g$ `) j
鹽 1/2茶匙
, j, ]$ |2 h- K7 K' vtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2茶匙
4 _5 n } |" H! w蠔油 1茶匙
7 ~5 n4 m# v& r5 i5.39.217.77生抽 1茶匙 7 R. {" L" J- H7 N8 q) u
老抽 1茶匙 公仔箱論壇/ }6 P1 D% X) n6 U" g+ H
粟粉 1茶匙 5.39.217.773 N6 p, b! u5 k0 a+ R
胡椒粉及麻油 少許 |
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發表於 2008-9-13 07:02 AM
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