" m% l( q: D2 v! J" H+ `- ftvb now,tvbnow,bttvb鼎泰豐因原料食材與檢驗營運成本增加，今年6月起整體平均漲幅約2%。tvb now,tvbnow,bttvb& l! V& i9 ~) }: ~1 c" u
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台灣著名餐廳鼎泰豐以小籠包揚名海外，近日調高約70款食品的價錢，漲幅4至37%不等，是近兩年來最大規模加價。鼎泰豐老闆坦言，因食材和檢驗成本增加而漲價，也保證9月的員工加薪不會再反映另一波漲幅。5.39.217.778 m1 | W9 m/ i; g4 v) t% O3 M$ O
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台灣《蘋果》接獲民眾爆料，近日晚上分別到台北101、新光三越信義新天地A4的鼎泰豐用餐，發現很多食品漲了5到10元新台幣（下同，約1.3至2.5港元），像苦瓜排骨湯、炸醬麵等均有調升，而菜單是上月24日印製。鼎泰豐回應，因原料食材與檢驗營運成本增加，今年6月30日調升約70個食品，平均漲幅約2%；漲幅最大的是「番茄豆腐蛋花湯」，大碗漲了60元（約15港元）之多。
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' V% p: p4 ]5 @- v6 j; D' Ctvb now,tvbnow,bttvb記者以2017年價格比較，發現「番茄豆腐蛋花湯」中碗從120元（約30港元）加至160元（約40港元），漲幅33%，大碗160元(約40.6港元)漲到220元（約56港元），漲幅37%；小籠包10顆從210元（約53港元）漲到220元(約56港元)，漲幅4%；乾煸四季豆則從130元(約33港元)漲到150元（約38港元），漲幅15%。
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% Y+ D. X' X9 O9 K8 e5.39.217.77鼎泰豐表示，今年6月30日有微調價格，主因原料食材與檢驗營運成本持續增加，為了維護餐點與品質，不得已從6月30日開始調整部分餐點價格；人工、租金、水電不是漲價因素。2 h, z$ ~. d7 v" X
- O, I& R4 S# v) g- z公仔箱論壇另外，鼎泰豐又指，去年人工成本約佔56%，持續投入人員訓練、福利等層面，今年9月員工薪酬有微調，依職務表現約調整3至5%，主要是減少工時、薪金數字的調整，不過不會因為這次加薪再調漲價格，「短期內都不會再調」。' o- P# \5 B9 R; e; T2 @
! p( p& Q" ?) Q4 o- k9 s$ c5.39.217.77台灣《蘋果日報》 |
發表於 2018-10-12 06:53 PM
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