月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
5 Y* ^$ s2 _! `2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。: j' ?7 D% U& t+ O7 l0 K. I
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
& S: S- F- q! `tvb now,tvbnow,bttvb“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
a/ m2 j- u8 \5 K% O) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅的由來
; K% i" ~ ?. E) X3 _8 Q) @5.39.217.77元朝末流傳月餅象徵團圓5.39.217.778 u+ a1 K# S5 R. W: M/ b8 M
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
9 }% M% a# P) s) Z3 y& W4 J農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
& X: C7 k% n8 F" u8 X Y5.39.217.77因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。5.39.217.77 R+ s+ B9 S, K, g3 h5 U; F
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御丹波（日式月餅）
! a( w" l0 a3 E% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅皮用料：（適量）
/ p! W1 _3 u+ J6 a4 L! _+ |0 p6 h; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰牌麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w+ E' q4 H5 e( S9 m2 |
油, U4 V6 M) d w$ e% _
糖青5.39.217.77. z$ Y' B8 Z+ ]7 k9 D& @
鹼水
6 ]. ~9 C0 G* X+ Htvb now,tvbnow,bttvb蛋（搽）- R5 y, `1 b" H2 E# ~
餡料：（適量）
p: {4 c K. B! N4 Z蓮蓉2 o% Z) @& Q, z
芝士（粒）街公仔箱論壇" ]. W+ e; q) t
杏仁粒（烤）5.39.217.77( k0 k p+ _+ y5 u+ \+ \3 s
做法
) E. t5 C# _; _) E4 a1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。公仔箱論壇6 x. k) I' O; B) n% F; y, I
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
1 [& f/ W: T* m9 Z: Q( q公仔箱論壇3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。5.39.217.77: `8 S$ u1 \; f
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
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7 n. L2 U8 z% @! [8 E# t6 n% i( w& e公仔箱論壇台式黃金旺來月餅
) ~/ T5 }9 a. R9 _# X; N1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮用料
# N2 X& M' O7 @$ {% Q7 s5.39.217.77麵粉：300克公仔箱論壇# a9 P* L( d* E; [7 _' @& X
糖青：2杯5.39.217.77' O4 C& Z$ ~# A9 u! W
油：1杯
9 M5 S2 K+ A# j$ A# a8 ntvb now,tvbnow,bttvb鹼水：2茶匙
X/ Z& V/ c. d" i$ T5 u% n5.39.217.77蛋（搽）：1粒
3 L& e' O( w: D! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
; a" X2 v8 [& G( ^8 O) _4 i5.39.217.77蓮蓉：500克5.39.217.77, O0 h2 d; a* ~: B. x3 z R" Z0 G
黃梨醬：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 Z4 \) u1 P8 V7 u
合桃（烤）；50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e9 N$ F; m. F$ V
瓜仁（烤）：20克
) [ _) {6 Q# v. `# ^做法公仔箱論壇9 S* U" |" |. O5 M' C% E
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。公仔箱論壇( R1 k O6 M! ?" V' _9 e- p
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。5.39.217.770 {4 Z, M5 U9 E- H6 n
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。公仔箱論壇! K* u: Y. b2 d' D8 ~6 b6 x% |1 ^0 u
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。' S5 e) L w" r
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0 P' D3 h3 v- O2 u" E( M% g素香脆日式月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F# f3 g: P- \9 w% O
水皮用料5.39.217.779 r9 J$ f, J+ C1 l5 K+ P% p) A# u
麵粉：160克
- ?" l# B7 Q* ~, }9 _5 b, p* O5 R水：半杯公仔箱論壇3 X- R$ c1 @: X7 A$ {8 f. S
糖：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P2 t% i; K; ]7 Z( S2 c
白油：1湯匙5.39.217.77- `8 I# {; _& j" R
餡料
0 U1 |: o0 y- y8 Z5 h公仔箱論壇蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb5 V: b- @; ` ^( l) A3 w7 Z7 Q
杏仁（烤）：50克* J/ {+ u3 i0 b# m4 ~
紫菜：適量
- E" W: K3 |2 _: z) B" m# K瓜仁（烤）：適量, [) U; W% }) l2 j& ~* o
做法
2 _, a( ]5 `0 B' W$ |5 G5 E公仔箱論壇1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
, L/ p0 H/ Z+ e9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
( Q. x' Y8 a2 C) ?, r9 o6 S3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
# a% o% |9 u0 V. p) U; g" ~4.放入熱油中炸至金黃色即可。5.39.217.77, y/ ~" J/ C3 G/ g
6 o% G3 t0 Q0 S1 B* Z+ Gtvb now,tvbnow,bttvb三色松子上海月餅
a$ Y6 [* u5 p* I. h公仔箱論壇餅皮) X9 W7 k+ y6 a; o4 w5 P
麵粉：400克$ I" a9 c9 n C8 Y* z
蛋黃粉：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 l; i* }( g: ]; M
發粉：1茶匙半2 ?. i2 l( F" J8 X, [8 M* w- O
梳打粉：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# j6 R4 N A3 `/ s" c" u2 G2 }
糖：140克
( H8 _) Z# a" h2 j3 g5 R公仔箱論壇馬芝林：120克
* I) D8 `4 X( d. h- B+ H糖青：4分3湯匙
) F9 U3 A& l. O8 T% b5.39.217.77蛋：1粒
( n0 U0 i5 W% O( u; Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋（搽）：1粒. I" [/ a( B. }9 s* t
餡料（A）
- ]' i2 L! g' i# e4 d- w9 I, K; o7 qtvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：250克公仔箱論壇6 I9 ~8 p3 X5 I. q% W" w9 u/ H
豆沙：250克
, ]2 W9 u7 B6 U" Y/ b, g" ]! p* f香葉蓮蓉：250克5.39.217.77- q# `. s; p! D
松仁（烤）：30克! @: `0 e d( m7 y' B n
瓜仁（烤）：20克
9 `2 `# [. j+ V/ Y; J/ g鹹蛋黃：3粒5 K* {5 Y* R' _$ |: V5 J0 W
皮蛋：3粒5.39.217.778 n! B2 v: }0 k# ^: ^+ Z9 |2 M e% L# p
做法
1 n; t1 [4 M7 [5 y3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
# V; y- d6 k4 m8 ]5 C5.39.217.772.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
- f' A( l n7 Y+ U3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
2 k; R$ ^! F4 c7 ]% ~3 w3 I; I1 L公仔箱論壇5.39.217.77* h6 |" P% Y9 O7 G
西式迷你冰皮月餅
8 c, {: `% s% O$ w# c: ]4 i公仔箱論壇冰皮用料tvb now,tvbnow,bttvb) w) P& P, Y+ q, r
糕粉：400克
0 e7 [. `8 {; K5 `5 X- Z& @% k4 y# V糖粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P# b* s+ o! q( M# o) V" I3 d2 Y3 ^" b
水：200毫升
; n7 U. }+ l! y+ Z2 P; ~. M2 W5 f5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油：少許
3 `, Z. }4 L0 E公仔箱論壇餡料5.39.217.779 J+ K- I X& I
蓮蓉：300克
4 Z0 y' Z: B; u' v* |" A$ q# Etvb now,tvbnow,bttvb巧克力粒：適量公仔箱論壇' ?6 T5 N x4 z4 p
杏仁粒：適量5.39.217.77' e& T8 [# G# o
裝飾
+ V) N& O2 \! K5 p公仔箱論壇小糖粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K5 S2 j. n* {7 ?* d3 X( u, o
做法7 O* e- I- p& H' |
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
- ^( U, G- g$ T. d1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e) t7 `4 ~& x- B d8 c/ h; ~
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 @0 g# F3 a6 H' t8 r1 T, R
- ]. l. g" L# ~4 g6 D5.39.217.77七彩發財魚5.39.217.77( o: W1 ]; s, \0 b3 z# n5 |! I
冰皮用料. `4 Z1 u: @/ e
糕粉：600克% [8 Q7 G T' {; g }
糖粉：600克
1 j3 m& d6 v; A水：300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( {, N8 W9 V" E" Q8 v
白油：1湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb1 h+ R, I! a5 l9 u: T% y* d( D
餡料/ h6 t* l( O, | N0 m% F, ^! ^
蓮蓉：300克% S. E5 m$ V* ?- W1 P! M: {
瓜仁：適量公仔箱論壇8 J$ G& v; m$ \& o6 |
楠仁：適量
6 D: Q1 }$ e1 c5.39.217.77做法
! h- G* L! [0 n/ L5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 [4 V1 T% P0 t" u
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
! Q# h* g1 h: D5 a# n' gtvb now,tvbnow,bttvb3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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