酸菜鴨鍋
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【材 料】
# L6 J" f) B2 V* O: c" a" o8 \2 D公仔箱論壇鴨 1/4隻
( h( R+ l0 H3 \+ E7 Stvb now,tvbnow,bttvb臭豆腐 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 `/ _# {% t3 l0 \/ z* X
酸菜 100克
; b+ i+ }7 N# [, A- T鮮香菇 80克
. C! x+ |/ b( G# ?: x! B9 @" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 20㏄
+ V6 g$ b1 b1 _4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 20克
/ @( Q* ]' z5 F0 E% V. S# E7 {蒜末 10克
9 |# b. E5 V$ z8 O Z8 u公仔箱論壇麻辣湯底 1000㏄
& ? b# u2 ^9 M0 Z+ itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇2 x0 D% ^, a' x4 {( i K
細砂糖 1/4茶匙
( G4 \" I% y1 S( D+ H9 p【做 法】
+ G! O% v, P9 w9 q5 l1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 : V- N8 v- E0 ?
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
- L u1 ]8 I4 g2 ^公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
! C! B5 F+ x6 Z8 @4 S8 w( |: j' D4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 ; r9 h$ x4 H' ?' x5 n
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。 |
發表於 2006-12-17 12:16 AM
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