酸菜鴨鍋 ; z$ ^( h6 Q) S- l
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, e; M+ m: k8 r* V: p" Y7 g; e5 Ttvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 1 Y" q4 Q) y/ z4 \
鴨 1/4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& F- r* D; W; f
臭豆腐 1塊
9 n$ z4 M$ _, ?8 q酸菜 100克
4 H. t3 B0 z/ p- Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇 80克 4 Z3 l/ C! ~" D" y. f) |
沙拉油 20㏄
) z i$ O3 G& Y& [9 z0 Z- i薑末 20克
+ {3 \$ G- w3 ~8 m5 }蒜末 10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 |7 {3 ] V1 d+ n4 p
麻辣湯底 1000㏄ 5.39.217.77$ \0 _; I3 k. B U7 Y
【調味料】
/ H" K# t; u5 D! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 1/4茶匙 * c6 b# P" U5 U+ r; N, |& q+ M+ N! w; s
【做 法】
$ G3 G e/ c1 m5.39.217.771.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
: F# C) ^) c9 `! r! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
/ Z8 U, @. Z! J$ z3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
" N2 `) B) R8 t! R; v4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 6 _0 {9 Y" B& z1 T
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。 |
發表於 2006-12-17 12:16 AM
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