材 料
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公仔箱論壇$ n, Z$ Z$ b& R/ f. c. j# C
醃 料
9 H% `8 Q) D* a鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 5.39.217.77. T5 [$ j7 T. v9 V: n
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調 味 料 ' D5 D4 A+ E" z; e6 o; T/ e) F
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋  （ 切 碎 ） 1/2 個 、  茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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+ r7 m& A( [! M& @$ ]5.39.217.77
9 j ?, f, [) c/ U7 ptvb now,tvbnow,bttvb做 法 公仔箱論壇* B- ~, a: N0 h% @0 E$ d
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 5.39.217.77% @3 p5 W4 M7 e7 N, V) E( q( e$ B$ k
3 B6 Z, S( w7 w: {) l3 f3 z) O& O3 n5.39.217.773. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。. N4 M( s* e6 W
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& l, h$ }# J2 ~7 y3 Y貼 士
6 U0 O, V9 Z6 D0 ^公仔箱論壇煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易  ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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發表於 2008-9-10 08:44 AM
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發表於 2008-9-12 07:59 PM
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