防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！/ T8 r; x6 Q3 c, v" ?9 B! S
% z2 H% j7 K8 B P% S0 H夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？公仔箱論壇- F) S& D+ G' ]) l Q
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3 G3 P& T, _. W公仔箱論壇5.39.217.77+ X7 \- c( Q. t4 [; E2 W
; d+ e0 e% g {* i公仔箱論壇在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？
; f$ Z! N$ ~. g% c1 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H: R7 v3 u S4 i1 E* U, R
Q10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍
5 [9 f: E" b! N" {3 o* E% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 f- B; ], m8 I S+ ]
Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。
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# Y( U) v% f9 d4 Z* H【減少自由基的產生】5.39.217.77# U0 d n9 L, X* y/ J
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從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。
" m& J+ M7 z/ T% C RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c( j! x- o# y. v. h. O5.39.217.77【降低心血管事件的發生】tvb now,tvbnow,bttvb8 T' ^6 a% x: t6 w8 M, |+ \4 k. D
2 g M; H) I# I$ q營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。tvb now,tvbnow,bttvb1 w! k- {8 I; O; p- S' D* q c2 |
1 W' p% d5 ]+ K" G" u# {- Y. c【改善糖尿病的血糖狀況】tvb now,tvbnow,bttvb* L' A# h: V$ S
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根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。
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【明顯降血壓作用】
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! O$ ` r1 w+ J' {' h1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。
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5 v" n1 @8 p9 Z2 r) ~3 s【保護神經細胞】
7 P g" ]1 V& p8 U1 q/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, m6 [- C* e; o
再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。
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不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。
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" D# x( C# g$ O3 v3 Stvb now,tvbnow,bttvb她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。公仔箱論壇5 F7 ]. t' o2 o* e! H
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: A) g6 ]% V9 `: f) d7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ o2 G* E k6 t
+ F; b; i9 L0 @ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數
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魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。* x7 a3 |6 q7 ^4 p. O# d. z* K
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【緩解發炎症狀】: R- Y. C& w6 m: Z3 a6 _
+ u' {) @' R% a3 y# I* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。1 n& K5 h0 X* O# B8 I" W$ [* u
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【減少血栓形成】
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國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」 H+ l8 L( a8 Z, y
: N6 ?" h3 }6 `0 Ktvb now,tvbnow,bttvb2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。tvb now,tvbnow,bttvb7 P# g7 M* s3 m; M- A. l# D1 S
6 [: S3 f& A6 V5.39.217.77【調控血壓】7 D6 R- q9 [. \! Q- D$ A# @& L
, @1 N6 G8 b8 R1 M, J& A; F7 R' k( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q* C6 q R4 Y+ W
* b: t$ T3 b! Z5 x* D4 J公仔箱論壇【活化腦細胞】( X0 ^7 F- |# s
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有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。公仔箱論壇! V1 k9 O8 ]! J
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【減緩視力退化】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 L! L+ N3 U) k9 `2 _
Z* F5 {! p1 c0 t: c* L0 \3 Atvb now,tvbnow,bttvb魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。+ o" T; _ k& o
5 q5 w0 d7 d! w) d& l5.39.217.77除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。
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: `8 c3 Y0 B; n- L w公仔箱論壇怎麼吃最有效？
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一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。公仔箱論壇: g: l9 r( i6 {& t
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林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。
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不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。% |; ?+ K" Y' {2 B' s& n
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一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」
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7 ] w% K5 I/ z% R# [; y% c5.39.217.77魚油怎麼選公仔箱論壇1 @( U f+ v2 E1 c6 S
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目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。
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從天然飲食中攝取Omega-3最好
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想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。5.39.217.777 c7 u6 }- ?1 ~2 F8 I/ N# R
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至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。
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7 W# k9 P1 B( k' z# I, e% b$ l/ a公仔箱論壇兩道養心好料理
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/ |8 n8 x4 e$ g; z* C7 a【烤鯖魚】 G% `4 d6 }1 q i' {
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食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L8 Y! F' X8 Z) T
- }8 ~8 K# ~% v; m5.39.217.77作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 W# e/ N; x% m& h& L6 t
1 W( f4 b) D7 r' r' [" T" r; z! ~1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。
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2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。
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+ \9 V3 \% `) ?' m8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鮭魚炒飯】公仔箱論壇2 m; Q$ y ~/ D7 } K& @# r
I+ Q, |2 B, W1 a; Q& k5 Atvb now,tvbnow,bttvb食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。5.39.217.77 {, y8 H, y2 l' L! o2 l9 a3 t
7 X9 a5 l. s! X2 p作法：
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- b0 p$ }0 ^. G6 q+ J- e& Stvb now,tvbnow,bttvb1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。5.39.217.77* U- _" Z+ b6 y+ U2 c( o+ D6 i
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2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。6 ^% F4 F# [- ]9 m
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3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。
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( i3 [' n4 ~: X& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【內容出處：常春月刊 426期】 |
發表於 2018-9-22 01:43 PM
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