材 料
1 y+ x+ b1 _0 ~) e0 Q2 S# r. q( f花 蟹 2 隻 、 寧 波 年 糕 2 條 （ 切 片 ） 、 薑 汁 /  粒 各 2 湯 匙 、 薑 2 片 、 芫 荽 2 棵 、 大 紅 尖 椒 2 隻 （ 切 塊 ） 、  粉 5 湯 匙 % [) d1 o' ?; J% n( V
, W% V/ X* a8 `
4 R/ r. r% Q* f+ p& K1 t調 味 料& T: G/ A& Z% C! _
米 酒 1 湯 匙 、 甜 醬 1 湯 匙 、 醬 油 1 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 水 1 杯
' |& U! P. A/ S7 z1 |! Z公仔箱論壇
* l& u- y; _& g2 Z6 }; G5.39.217.77做 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M5 a }3 l0 M" X
1. 將 花 蟹 斬 去 腳 尖 ， 蟹 蓋 揭 起 ， 清 理 蟹 腮 、 蟹 心 ， 斬 開 一 半 ， 拍 碎 蟹 箝 ， 洗  淨 ， 瀝 水 備 用 。 薑 汁 同 酒 溝 勻 成 薑 汁 酒 ， 蟹 蘸 上 薑 汁 酒 再 蘸 粉 。
0 t/ _2 `0 K+ p. utvb now,tvbnow,bttvb0 [) F9 C7 @% g2 e' e0 ?3 e; ]
2. 燒 熱 鑊 加 油 ， 放 入 薑 片 爆 香 ， 轉 中 小 火 ， 放 入 蟹 身 ， 蟹 肉 外 露 一 邊 向 下 ， 煎 到 金 黃 後 才 放 入 其 餘 蟹 件 炒 勻 。
2 c9 O' d: c- B* G1 }' atvb now,tvbnow,bttvb4 W5 f( ~3 W5 u, \
3. 炒 到 蟹 轉 橙 色 ， 灒 入 剩 餘 的 薑 汁 酒 ， 然 後 放 年 糕 、 水 ， 炒 到 年 糕 變 軟 身 ， 再 加 甜 醬 、 醬 油 、 糖 兜 勻 。 最 後 加 大 紅 尖 椒 、 粒 、 芫 荽 兜 勻 即 成 。
! w3 j- f# H9 D1 h, |, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f; k5 H( v4 ?6 F, {& g( V: X
9 J3 G* K8 A4 E @9 Y; r1 ?tvb now,tvbnow,bttvb貼 士 : V0 Z/ O, I- {! m7 L
韓 國 年 糕 煙 韌 ， 就 算 炒 過 火 都 不 會 變 漿 糊 ， 不 過 不 太 吸 味 ； 亦 有 一 種 片 裝 年 糕 ， 質 感 較 粉 易 變 糊 ； 水 浸 的 寧 波 年 糕 質 感 最 好 。/ b* ^. x* m4 B: k( O
|
發表於 2008-9-9 08:34 AM
| 
發表於 2008-9-9 08:38 AM
| 