飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響5.39.217.773 _9 B9 r# ?0 E, L
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現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。
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飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽公仔箱論壇! w2 }2 z% _. F' [$ B. _
$ N7 Y+ I# o3 g- @: s# p8 Z5.39.217.77使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：5.39.217.777 Y; w7 n% ^' w8 s, h% W. D
5 C# m: f, V2 o& V* t1）不易瞭解各種食物份量／
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* ]" ]/ F, u2 R7 i, N6 u1 `5.39.217.77難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。
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" `2 l* w4 x; r1 [9 o+ \+ A% w: G8 [5.39.217.772）餐點外觀影響食慾／公仔箱論壇- A: g- w: q8 X W/ a8 k X
, ^7 D) i: ]# V$ B* }, Z( e. O8 u$ m2 l- x/ Ytvb now,tvbnow,bttvb對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。5 [, [' _* [9 _
3 ~5 b% O" l- ~6 [9 Utvb now,tvbnow,bttvb3）失去認識食材機會、降低料理美味／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x* C! Q0 P3 ` n& R, t `
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各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。0 C- Z2 L* L, ~5 i e
0 @+ x9 s) F h8 z# w4）影響孩子使用筷子的技巧／) b2 N4 @/ o8 Q0 C+ A
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當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。公仔箱論壇( C. U" f, o7 t( ^
8 a6 T: G/ s5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
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調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。# y6 O, O9 @3 ]+ N
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6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／公仔箱論壇 b% z: }/ Q% Y9 s) T+ e. ~( U
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林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。
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5 c( f2 d. ~- Z6 K" I# D" a5.39.217.777）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ 4 t7 e: [1 z% W3 V: A
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食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。
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* ^4 [4 _! L$ y% t( utvb now,tvbnow,bttvb每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半
7 a. [% X$ g" V/ [6 ]) A3 D) K6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E. C" X+ @ j+ e- c, n1 g* F
許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。tvb now,tvbnow,bttvb* b% P& d5 Z1 e( @
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飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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