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3 x/ |) |. a* L2 g5.39.217.77' Y2 H I' k V W5 T- ?
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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7 O: z) i' V* |5.39.217.77 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感; r9 h$ H( J, A* I
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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: g1 b) ~' p# ~( H& M* M* Z特別交代5.39.217.773 F7 t& z( I" [1 P: `# k2 A
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
V! ?7 G' I1 C" w公仔箱論壇●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
0 v5 g# S5 H+ b6 w●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。5.39.217.775 k7 d W# B+ [
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。tvb now,tvbnow,bttvb# g* _) r- s$ B
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l, L; H7 p8 |6 ?- ~
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。1 e$ _9 T4 |) k4 H
7 Q' `$ l7 M- ~& [: g5 h9 _% @6 ?4 f公仔箱論壇鹹蛋蝦
. [+ E9 J A* j& Y: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. W3 B+ ~3 B8 }9 f明蝦：300克
4 z/ m1 h7 C$ L: h8 e7 D" K# f5.39.217.77鹹蛋黃：3粒5.39.217.77* D* u& t: K. l1 N3 x5 O2 S
牛油：半湯匙
& u4 E. m2 m% D咖哩葉：8片% L% C5 K4 h% |+ [% M4 P$ D1 F
小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p7 ~! n! s# _9 o% O8 `0 F
糖；少許
% S9 M6 m9 J( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：半湯匙公仔箱論壇5 f1 J$ k& W* S% v+ V) ^+ w
做法：
+ X N, b X, T0 d) Q5.39.217.771.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
( p# _" [- l5 E4 l公仔箱論壇2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。 Y# o: X1 _" c; b- t
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。5.39.217.77, ^# H$ A/ c; y* v" O
7 Q* \5 t* Q8 `2 @公仔箱論壇薑茸雞
* E' y2 b( s/ x3 K" A) \+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77' B6 f+ n$ }$ {7 ^6 G
馬來雞：半隻
. Y, R, O: P) X3 ]. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑：1碗公仔箱論壇9 m, h. D8 T! r# F7 A, ?! l
鹽+ o# n/ R+ k/ R0 m/ F/ ]
蠔油：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w) B. K9 n7 W3 N0 V, G4 D
做法：
& t \. M- ?. @* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( I0 W6 l1 ^- s" m
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
$ f4 q V! }2 d) b9 ~9 _8 c8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
0 S" U3 [; @# _4 [5 B" ]- c( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% H: O" O1 |/ K: J- G& P
芋頭扣肉
3 `0 Q3 q/ v& D" l* F9 X5.39.217.77材料A：5.39.217.77" S5 r8 G& T, ]: s& Q# _' k1 z
紅芋（切塊）：300克
9 H. j7 n( h/ K! I/ o鹽：少許5 [& J2 c* @' Q. ?
五香粉：少許
G* r$ P* P* h0 g* f+ W8 g8 `( U( `老抽：少許5.39.217.777 ^+ J) @5 E y( V" Z6 H* k
材料B：
9 V3 c% [* W$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉
6 c* |6 y- D. _5 E鹽：少許
) v5 L. c. Q/ ~生抽：少許
. g* H; O% t- P- B6 x5 g' T% E五香粉：少許* q" [" u) ]3 ~& E) ~! K4 o" l
老抽：少許公仔箱論壇- E* Y8 t0 u. j
花雕酒：少許
@' b8 A1 b+ W* z做法：
/ Q+ R: `5 P9 A公仔箱論壇1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
2 `. ~3 x) k7 L. H n% z! g% O2 t2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
K0 ~8 U/ Z8 h; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。) y0 X! U, e1 W+ ~8 d1 ?/ n
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
! s, P' P3 Z* e" ]* {, I. J5.39.217.77醬汁：
- Z! c6 B+ t2 ~4 X: y* ytvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒
M0 ]- F5 f) E. O公仔箱論壇小蔥（剁碎）：300克tvb now,tvbnow,bttvb2 @/ S9 I7 {2 `
老抽：少許
* x( V' g, P2 C5 z蠔油：少許
, k% x3 K( Y" _7 z" d0 M上湯：400毫升
9 ]& d$ u) ]1 N/ F" D* B; B9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.774 t5 w! ]1 R, J P2 X! n8 G8 e
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
( M8 ^' Q# [5 q+ \! {公仔箱論壇2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚
) m- A( R, J* Q材料
- s7 k" z7 K" o2 v7 ]( \公仔箱論壇魚：400克tvb now,tvbnow,bttvb' Y1 e1 k! H( d* {7 F
小辣椒：2條
+ a8 b7 D, n* J5.39.217.77豆：半包
% R/ `- a0 ^- N- w ]8 k5.39.217.77蠔油：少許
2 j! s2 D f4 |1 L5 ]* ]薑絲：10克tvb now,tvbnow,bttvb, Q2 O7 X) k7 D+ ~" r9 g
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [$ @& }* l, X" m0 T* M
以大火蒸5分鐘，即可。5.39.217.779 w3 q6 x/ U7 G
, x6 A' [5 e, N0 y* |3 k, y9 b三味骨; o4 |% N" c0 ^6 O) x# s7 y
材料7 \2 \# ~% J4 P. j
排骨：250克
. V8 t1 w% c2 h+ D5 W; _* Q, @" ]6 w2 t生奶：2湯匙
1 [5 D3 f) `4 P- V# C6 }. Ltvb now,tvbnow,bttvb酸醋：半湯匙
0 G/ p2 v; R' `0 \* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：少許9 {8 _, Y2 l" e6 {
糖：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( }5 G7 H! d2 }1 `! \
鹽：少許
& s% b: }% D2 ~+ r& B, G7 ?9 B5 Xtvb now,tvbnow,bttvb醃料
+ q7 i# B1 U: w公仔箱論壇味精：少許5.39.217.779 J% Z" R9 A# }: \6 z J
鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X: {2 ^; g/ z, D& X1 P
雞蛋：1粒
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做法：1 L# o8 ?5 S2 d8 O1 Y8 G
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q* a. \# x8 A9 W
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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