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& J6 Y+ h6 W5 O3 c V- Ztvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味% a ~' A, Z4 J9 r# z5 k6 e
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: g' O) f3 G( q- V2 {tvb now,tvbnow,bttvb1 _6 @6 S2 N; P" [0 t: s) |2 Q: f
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6 P+ ~: T( s3 U4 T 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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, Q6 A: p. U3 m# x: B vtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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* J7 P: q$ ^. b0 z* t5.39.217.77 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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P: z' K3 K1 U- \ A公仔箱論壇 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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% o. z9 ^* S( a' ~; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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O; M% w2 t, ]( \! `9 {$ btvb now,tvbnow,bttvb特別交代
; ]$ \9 K' g" T. f, wtvb now,tvbnow,bttvb●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
- h; X8 T+ G- e+ R3 h7 s●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。 Y& j# G/ H G/ Y9 l; j/ K
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
9 t, y! `) h+ _, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
9 W+ s* c; ?! U. `- P●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。5.39.217.777 \8 a; |/ K: d
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。( h' H% g* B7 ~
$ h" q- X9 Y) j: c公仔箱論壇鹹蛋蝦公仔箱論壇! E! f& i! X8 O9 I5 G
材料
% s5 F) s' m" Otvb now,tvbnow,bttvb明蝦：300克, \! `) Q3 S |/ T
鹹蛋黃：3粒5.39.217.77& o" h7 [0 x" X) q% k5 `2 `
牛油：半湯匙5.39.217.77- v& i X( ~5 }$ h; J$ O/ X1 Q, F
咖哩葉：8片
# ?+ l: t n- N r小辣椒：2條
6 a) k2 V+ v5 z( O5.39.217.77糖；少許2 a# h2 i; I; J, c% n
花雕酒：半湯匙
6 O0 p, ^: D5 A! d( e做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 d2 R- q8 ]! h0 {4 G& X
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。5.39.217.775 V: v; u& m; }6 B- o9 L' W" k
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
( p: r8 E1 A: G4 [, [% i3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q! ]% Q- _& e A. @/ T3 i/ o/ T
) H6 Y, d- t- @% g4 W* r公仔箱論壇薑茸雞
4 R( P! \" q, A4 g公仔箱論壇材料
0 G9 ^4 k9 e4 \tvb now,tvbnow,bttvb馬來雞：半隻5.39.217.77+ w/ |) l5 a, P/ [+ [+ s0 z4 Q
嫩薑：1碗5.39.217.77( f" ?0 a1 I; R) m& L+ t
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n7 _; k4 F; l; ^( k9 H
蠔油：1湯匙
" o% Z. n1 D6 w! `+ C5.39.217.77做法：
3 N \' }! b: I- Z; k0 p- U1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w5 ~# r: y: P& E
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
# b! a- I1 a4 x, v3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 G, c4 f0 _
[' k5 P B' e* J3 w+ f( _& f公仔箱論壇芋頭扣肉
: t$ C6 I1 h; n- t- b' t9 y材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J2 v% h; G0 Z2 T0 r5 B
紅芋（切塊）：300克公仔箱論壇& @# L3 n( m$ d% [- `
鹽：少許6 s0 b- e( o% w. ^2 X9 s u
五香粉：少許
+ j$ q. r3 l. L老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 A& Q; {# b* P
材料B：
5 C# w, b2 W6 W5 c/ x' m" ^五花肉公仔箱論壇1 r# w/ ?" ]. A. ?7 v
鹽：少許
% I3 S( B! n4 c0 O7 _+ X# h9 j5.39.217.77生抽：少許
! X( I% e8 k! J9 w五香粉：少許
* i) N* S5 \% b5.39.217.77老抽：少許
m) r5 }$ ?" b7 A" m |7 a, {1 C花雕酒：少許
# w+ k& p$ U3 `2 B2 C; m3 u6 A做法：
! ~8 J( b& g; q! b' [公仔箱論壇1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。5.39.217.77; s" I1 H# R. u1 K- ]( Y
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。8 h3 p% c# W% B5 p5 i/ R
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
3 m9 G% Q, C# P" d+ u5.39.217.774.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
. `( F6 c4 t M! M( L- B- c公仔箱論壇醬汁：
; O- M% } | ]3 _& Y' d7 x! N蒜頭（剁碎）：3粒8 f; }- X* k) C# X7 U8 y, p
小蔥（剁碎）：300克
; \0 \' Z) F. l, p$ S. O老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s$ S+ x/ X/ l' y7 L& J+ o
蠔油：少許
, @& c2 ~$ M+ R; v4 a, f. g Itvb now,tvbnow,bttvb上湯：400毫升" z2 |; u9 s" b4 k4 Q
做法：5 ?1 Q$ C; y+ u# u8 V9 n9 t1 \* t
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
) e0 T5 \; Z2 m# C% [5.39.217.772.往醬汁加少許芡汁，即可。
) X3 [$ r% m, w& N7 w0 B" z. ?公仔箱論壇公仔箱論壇1 t' j8 H8 E+ j# C. |
蒸鯇魚
0 c1 m; Z, c. z9 s7 h& {5 [tvb now,tvbnow,bttvb材料
% K' ~8 _& _) Q公仔箱論壇魚：400克
8 U, B8 _2 v$ n0 Ltvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條
/ P8 l' |9 q# c9 x公仔箱論壇豆：半包
! i3 @4 W8 f8 g. F, s* p& \! wtvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb6 @9 G8 {2 f3 X: f2 u4 u
薑絲：10克
$ z3 y- ^1 T9 M/ n+ P公仔箱論壇做法：公仔箱論壇$ N& _( `. t/ A* R
以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 i" X1 a( D. ^( r
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三味骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {$ {6 V* ~ J* f+ A
材料
! O1 R* U# g* j& F# t7 C: gtvb now,tvbnow,bttvb排骨：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }( B: @ s8 H
生奶：2湯匙
0 C, x0 O0 D# Z9 [1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸醋：半湯匙
$ o0 z. z/ G) h小辣椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. _ A( p* A
糖：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' x# r5 U* J; c. {2 k% P
鹽：少許3 ~2 I, ^0 {, K* E8 C
醃料
, L2 s1 Q& a" f; Y5.39.217.77味精：少許
! }1 [- ]; G& r+ g; z t8 }) v& B+ j2 B鹽：少許
3 ]5 h9 k) b8 R0 k' @# etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：1粒公仔箱論壇+ }0 |/ b- }4 p
+ k2 y9 g2 C" A# o+ O公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M3 h- u" t& n+ v8 k& h
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
r* N* S" \- w9 l/ Dtvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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