枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好公仔箱論壇- B& ^ }8 w: u( S1 D
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枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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1 c0 ~1 ?9 l: B) S d台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。
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枸杞泡水無效 需「油」加持
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. l" M: Y6 \+ ~4 rtvb now,tvbnow,bttvb雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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% A `( l+ S6 ^! f, W4 `主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]) G5 |+ N* h; f b
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健公仔箱論壇$ ~/ w/ h3 y0 c$ o* {" f
; C6 W& u% s1 s: R5 ?$ J; ytvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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8 P% `9 ^0 L, R# `/ L: Q0 i2 v: @' P枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：tvb now,tvbnow,bttvb. ~. B: Q. V8 o$ t/ k7 ^, P
! {1 C0 @8 a1 q J( b' \, J9 R3 v; I/ stvb now,tvbnow,bttvb1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。5.39.217.77% L+ L( q/ \" L* z1 y6 F$ g
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2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。+ f' ~3 u: f- D1 b
: C Z$ z& q4 L# B" Y公仔箱論壇3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。5.39.217.772 n& z% R P y5 o! O: X* T
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4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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( a6 K0 r- N; h1 H8 A5 _公仔箱論壇【枸杞肉絲】" @! m+ Z8 u/ N1 F8 v* g2 M
8 L+ K V* r) ] X' i材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ b3 T% ~" s
( m9 ?$ o, h7 b1 f; ]4 A5.39.217.77作法：
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。5 V0 B6 |2 F9 H2 D2 w$ h9 g
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2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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