枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
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# \* j% [) ]9 v! E$ x1 m H$ u7 [! b枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。6 T+ ?( g: m: y8 d
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% E' t5 I. V! Z* N1 O, v+ v公仔箱論壇台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# P5 n0 X4 L {3 J- ?- M9 `
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枸杞泡水無效 需「油」加持
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雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。tvb now,tvbnow,bttvb' [. f* J# ? s, P3 }9 E& m N
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。5.39.217.77* B. m" o" _, I' `# g! q
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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。tvb now,tvbnow,bttvb& J5 ^6 |6 B* s7 | T& S
/ w/ l6 e1 ]4 m) g0 w# O+ G$ qtvb now,tvbnow,bttvb枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B7 g2 H3 l, C& r
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楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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9 W9 {8 d9 h0 C+ j jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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" f( B0 r, i; _/ C. w$ o5.39.217.771.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。5.39.217.77( x) Q5 G7 t( d
. [: W3 m0 t) s( a2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。tvb now,tvbnow,bttvb% _9 G0 q5 l0 L) g9 K$ A |4 O C+ S' |
! ^" Y* _ k( s6 N2 f% I3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。% a! ~7 Y' d3 x6 T
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4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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* |' M$ j( A* b5.39.217.77【枸杞肉絲】
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O1 q8 K# b& ^材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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* H; l$ y2 B7 F, K, O; m5 itvb now,tvbnow,bttvb作法：
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9 P7 |3 i; a( n/ f公仔箱論壇1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y/ u+ }+ l( i% p& G! u
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. V6 O$ S# f. i3 ` PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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