材 料 tvb now,tvbnow,bttvb/ T& e2 C* p% \0 @+ S
綾 牛 西 冷 200 克 、 紅 葉 20 克 、 狗 牙 20 克 、 牛 油 菜 20 克 、 洋  絲 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb& {1 Z8 `. o+ L6 P$ M Z2 z
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]" z5 e; C! p( B* Q7 ^1 ?5.39.217.77沙 律 汁 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~( K9 x- V: r/ V4 o1 g( k7 U6 w
日 本 芥 辣 1 茶 匙 、 橄 欖 油 / 蒜 茸 各 1/2 茶 匙
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1. 西 冷 略 起 肥 膏 及 筋 位 。 起 鑊 中 火 煎 四 邊 至 金 黃 色 ， 約 三 成 熟 後 ， 即 時 浸 冰 水 至 略 為 冷 卻 ， 抹  後 切 片 。 公仔箱論壇 A- r* J9 d1 e( g/ G$ Z' i
' o, O# l( ~5 T. u2. 把 紅 葉 、 狗 牙 、 牛 油 菜 及 洋 絲 上 碟 ， 再 放 上 牛 扒 ， 以 拌 勻 的 沙 律 汁 伴 食 便 可 。
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和 牛 煎 完 立 即 浸 冰 水 ， 可 保 持 三 成 熟 的 軟 滑 度 。 沙 律 汁 雪 凍 才 顯 出 生 和 牛 的 鮮 味 ， 最 好 之 前 準 備 好 喇 ！公仔箱論壇# d% ~ ]: j, b5 ]$ ]. N8 {1 R
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發表於 2008-9-5 01:34 PM
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