材 料
5 Y$ W3 i8 B _0 ]綾 牛 西 冷 200 克 、 紅 葉 20 克 、 狗 牙 20 克 、 牛 油 菜 20 克 、 洋  絲 20 克
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沙 律 汁 料 ( H* M7 o; M( R0 S/ R
日 本 芥 辣 1 茶 匙 、 橄 欖 油 / 蒜 茸 各 1/2 茶 匙公仔箱論壇! f+ H1 r; K; P( t7 e
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做 法 5.39.217.77% l6 A9 y2 e6 B4 q' _$ K# f( w
1. 西 冷 略 起 肥 膏 及 筋 位 。 起 鑊 中 火 煎 四 邊 至 金 黃 色 ， 約 三 成 熟 後 ， 即 時 浸 冰 水 至 略 為 冷 卻 ， 抹  後 切 片 。
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2. 把 紅 葉 、 狗 牙 、 牛 油 菜 及 洋 絲 上 碟 ， 再 放 上 牛 扒 ， 以 拌 勻 的 沙 律 汁 伴 食 便 可 。, k9 z/ |, g7 A# j( i$ ?
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貼 士; w3 R; L5 f& k q, p. j
和 牛 煎 完 立 即 浸 冰 水 ， 可 保 持 三 成 熟 的 軟 滑 度 。 沙 律 汁 雪 凍 才 顯 出 生 和 牛 的 鮮 味 ， 最 好 之 前 準 備 好 喇 ！
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發表於 2008-9-5 01:34 PM
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