[西式食譜] 聖誕食物蜜汁燒全雞

蜜汁燒全雞公仔箱論壇3 M0 e4 G1 C2 D: U, K% \, C

準備食料】:材料:
                  1.急凍春雞1隻

                  2. 薑1片公仔箱論壇) ]$ e! c- N! U. u; Z
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            醃料:tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ ]. F) u5 W- j& P! t6 `
　
                  1. 薑汁1茶匙公仔箱論壇1 b* f9 e! c% J+ w9 i
　
                  2. 紹酒1湯匙
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                  3.鹽1/4茶匙
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                  4.生抽1 1/2湯匙
　
                  5.沙薑粉(或胡椒粉)少許公仔箱論壇9 v% c. t  Q& ]! E4 b: |8 C
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         塗皮料:
　
                  1.蜜糖1湯匙
　
                  2.浙醋1/2湯匙
　
                  3.水1湯匙
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            蘸料:5.39.217.77# \( V9 y! Q8 O( ^- k# ~9 ^
　                1.花椒鹽少許& d) s5 J! x! P& L' V

【料理方式】 ( 1 ) 春雞解凍後洗淨, 用薑, 蔥滾水淋皮後, 瀝乾水份, 將醃料拌勻, 塗勻雞身內外,
                  醃約30~40分鍾, 留用.tvb now,tvbnow,bttvb+ `2 e* F8 \( ^7 [! g' _, x

            ( 2 ) 將醃透春雞, 掃上混和好的塗皮料, 吊起吹乾, 待用.公仔箱論壇5 E. p0 ~1 K3 I4 l. f, T
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            ( 3 ) 將吹乾春雞, 放入熱油內, 浸炸至表皮呈微焦金黃, 酥脆及熟, 即撈起, 吸乾油份,
               原隻或斬件上碟, 拌以花椒鹽進食.
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【注意事項】: 炸雞時應先將熱油灌入雞腹中, 由雞頸部流出, 持續淋多次至雞內部已熟, 再炸表面為佳.) T" d5 i! {* T# j: G
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【特殊工具】:無
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【菜色口味】:蜜汁口味

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