雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
' d \- U! P3 B' V! W! \5 }1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O9 e, w* `3 H) A, z u5.39.217.77提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！
4 y6 M$ u$ \# E* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]1 G/ p l/ ^1 P0 Y) \. l
5.39.217.77$ N* d5 ?; X$ i# ^
Y7 G* s3 U8 X, Z" C
5.39.217.77: M3 E9 `/ e p* G
5.39.217.77. T$ f8 h5 a7 ]5 E; u
; e! K1 F7 O2 x1 G0 y! u保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝
2 U2 X6 ?' {# X6 M4 U" Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 O. |; l4 P, Q9 u( F, [$ I
為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。
/ m6 U) [+ O5 Q8 @" q) vtvb now,tvbnow,bttvb
+ p* q0 f& g/ X& ]' j/ O公仔箱論壇而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
2 m& G3 Y: T8 c( r; b; y; s- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i& F! }5 ~3 n! g8 X
優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導
; ? e. L9 V3 b# Z( Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' s( B& s0 k- F7 {
尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！公仔箱論壇3 e8 U4 a# _9 g. K+ C9 a2 _, p- D
公仔箱論壇9 l: Q/ m3 L) h' L7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X2 W8 B" [0 v/ j
2 [4 q/ o$ a6 F; y" N- D4 H5.39.217.77
! e' Q7 \$ [4 O6 X# _) gtvb now,tvbnow,bttvb
, w' i& o$ a) A$ b& U/ ]2 ]tvb now,tvbnow,bttvb一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
. n+ A# M" |: a, x: t7 G
# i: c/ O/ d5 Y; X1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x' r D2 l1 _0 {! ~, |3 V公仔箱論壇
5 V4 ^$ r! i( W4 c8 G8 ~, |公仔箱論壇
' [# {" J+ M5 Q7 F1 r5.39.217.77( `+ D( y" f1 @ U8 y, W* G
植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。
% R C% P) O! E7 B0 N' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s. x2 @7 L, G. g y公仔箱論壇動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" c# h6 B; v* }! A
! T& E' F1 k) h9 C6 Y ^. v HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。
- k m& H" h4 i4 a
8 ]6 A( x. r* G兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。
, I! L+ v* h( [ x) t+ [公仔箱論壇5.39.217.771 L* ~6 J5 ?3 f/ @$ R& X& K
雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h1 @3 ^. v( F3 h! j1 {
( H: ?2 S5 [0 z5 g: W! J3 E8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J* g2 _; V5 ~( r5 N wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" m3 k4 w; H+ }, v2 F k7 N8 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m7 J; K! F7 k$ [; I @0 N o" S
* D2 W7 j% n9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。5.39.217.77- F7 i, a, k+ n& T( s" l% ~
7 p* [" m) F9 }- Q' b; A4 ]/ l植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果
+ ~+ q$ [9 B0 U) R3 S3 w. I
) i' I* |0 Y$ Z& y- @: s- @2 V一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。
5 D8 ]9 c, n1 q9 Z) h5.39.217.77
* m* Z! `4 J4 z依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。
}, ^0 V, ~$ L0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }& ^$ L: u6 B9 ^0 K公仔箱論壇5.39.217.77- C6 u: ~, X' w8 L* F7 T( t u( R; h
! h( D7 I# {, |5 |& |/ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 ]3 [6 s; U% s* i4 Y0 V# }
9 ~/ q) N3 Q6 f4 H公仔箱論壇研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。, F( N4 N8 A5 B! e/ e
2 c2 f |0 S2 O3 ?. v5.39.217.77此外，保護大腦還有以下3大營養素：
% \: q4 [2 ]; U! P* P* H
1 S1 U2 P; `+ l& Y5.39.217.77【保護大腦3大營養素】：
+ z9 O- W- r+ [& S1 ]% w L( V; E5 B, u' [% N! t: t9 W N
★維生素E：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I) |9 `9 ?# o6 s9 o a
% `/ p& X# K1 d& j3 r9 a5.39.217.77它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。9 w r: j1 m! c
$ N- y- |7 t6 z, E4 e- ^tvb now,tvbnow,bttvb★B族維生素：
0 u" y! s: B3 G: x* W/ R5.39.217.77; Y2 \5 F( \+ M4 e" t& w
研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。" {2 v' q7 q( u+ C" F) [* {: D/ q
5.39.217.776 C8 b, }1 r8 q2 ?- d
★維生素C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v) @8 F: x( R4 d3 H7 Y
4 F" J% B j* @& M( F3 R7 z9 E
腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。
5 x, t! z' v3 x4 dtvb now,tvbnow,bttvb
+ o! |3 x( v) o' G2 s( q: @公仔箱論壇保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意公仔箱論壇7 `1 k& m3 i( s% Y" v
4 K# q- x1 c7 }+ Q" h2 l# a5.39.217.77最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。
- u' i: o, k( B' C" g
* X% d. ~% @! J9 W還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。 |
發表於 2018-8-10 03:52 PM
| 
