提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油5.39.217.773 r: |2 i/ m3 T) s5 q7 M
5.39.217.77( o. f+ D( g! _2 A
正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。2 n' F0 N9 O4 {8 b0 n
公仔箱論壇/ {" I M. Z; o6 H4 }6 e
公仔箱論壇( ~" g" Z. y1 X4 Y9 f" |
' K5 X% l' O' A
$ a' s! ^5 O/ h: Q6 N. a, E& ]. i. g2 I
7 C8 n# O8 b+ O* B; Ztvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
+ q8 D: b' v# a& m6 g4 v" h9 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" x, w9 Y: P, V- H7 T9 ]* O" L
提升腦力 5大營養素
! j1 B& c% P& ^; I1 b) E
6 m; B+ \0 M2 k# [. X4 p# r; ^1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。
! ~( W* ]# A( q2 L
+ E( v% \5 ^( K {+ O H5 q. t5 Q3 [2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
! ^& s$ O, h! b8 A# c* k5 S公仔箱論壇( B: Z. Y3 {8 y9 m }) x0 L" T
3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。公仔箱論壇3 B% L' q9 p% P+ ]" z% `
r0 |$ X9 u7 \2 [# _6 m; L) b; Ctvb now,tvbnow,bttvb4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。公仔箱論壇+ Y! `/ W* n; {
1 H: U$ i* x, @5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。, c, r, V* T9 R' c! d ^; c
# h# h+ U( x2 Y" o1 d( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活化大腦 學習3錦囊0 n, f$ R9 z% z4 G5 i
{$ J$ R5 `" p, _
大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。
( t; z8 J% C" t9 G2 l3 ?# z, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 f0 c* s' ^; Y4 ]2 r5.39.217.771.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。公仔箱論壇! g j' N" _/ a: a, Y
: I+ z, }8 Q% `- ctvb now,tvbnow,bttvb2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
B8 k n1 j# x# \公仔箱論壇
4 A0 K8 D: O5 R9 |' v2 Q3 o P# b3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。' r9 q$ F6 V8 H+ i# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f [7 Q' d2 u! }
5 V. s1 p0 I |公仔箱論壇
" E! M3 a+ e+ d6 {/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F4 b5 L6 |$ w: x, c. G {& [; S6 V# k5 \ J
黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。
/ n+ |1 n8 B0 ]! d Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 I9 X; F6 g4 \1 j# y5 S. L/ n
營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 , \$ H, _& y( t; ^; \7 o
" O* d0 A' q" ^3 R P事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
+ N- S! F# A* R# p. D1 U5.39.217.77
0 D5 ^0 _. \( {0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選好油防黑心5原則
# I) p% P" F& @$ N! E0 Y, v5 m3 @( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ t {) \& y! V" W- b) }
1.選購玻璃瓶小包裝油最佳公仔箱論壇: W9 U# {2 M, K
tvb now,tvbnow,bttvb r( i: Y3 F. M2 E
因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
4 }/ Y0 |9 F' W2 C3 ~+ b! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* s+ i- n+ P& y# S
2.注意成分、比例標示
! U0 Z/ K* ^$ Q7 {! L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: O% D0 J: b3 k) }
採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。5.39.217.77& B, `) F* u$ N& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F1 q& w) b) v9 Q8 y
3.購買3種油
/ |$ w4 W+ x5 j7 d- A' N: j# q4 Q+ }
油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。公仔箱論壇6 F$ Q R; c9 o- T! Y# ]
P! P7 k: L* V. T3 Ztvb now,tvbnow,bttvba.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
7 J0 \/ v% E7 `7 x公仔箱論壇2 Q4 I7 |' _' B0 g
b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。
/ c' @4 ?7 [& W/ r1 C) K- T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C# ~6 f* b1 T
c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb# L$ H5 Y6 h9 x6 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i( G: b5 N) \ S
5 ?- a E/ L( p/ V) s" Y, {5.39.217.77" {+ A4 @- G; m8 X" I4 y# |' ?
5.39.217.779 ~5 `' M: b. c1 h! I. V4 M' n
tvb now,tvbnow,bttvb8 z* k0 g! Z* w/ }3 W9 N
營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。tvb now,tvbnow,bttvb, v# ^0 v7 x# b
6 O6 d, E6 p8 x$ R; ~* u* O9 J4.不要長期使用同一品牌產品
" P& p( k( }2 m! Z1 w; e# ]- s
! h. S2 R$ l& L, S |2 {5 X9 ?. s4 F' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
2 Z9 ]% q, y I* Q8 J N. }) _公仔箱論壇9 B/ d8 i4 i N( w% O4 X: p! C
採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
- N' j! Z' o$ i1 r5 H" I* m1 w$ {5 r5.39.217.77
9 D% |* k- s) m) c/ t0 g* F5.39.217.775.聞一聞
1 u) K5 w7 ^) U! n/ I& q
9 C" W3 O5 A U* s* J7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。$ a- t4 L+ U T: Z- Q v/ K
|
發表於 2018-8-10 03:35 PM
| 
