提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油公仔箱論壇. j* Z5 Y- D1 c) O
) ^) t6 G% A* m. y& N X8 y公仔箱論壇正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。5.39.217.773 R( Z* K8 O" s! b* [- E8 Q
( I: u* I# s' w! b7 R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u, `+ s: H' k1 F, W \. T* F
tvb now,tvbnow,bttvb, k+ x# }3 A, a/ h+ M9 @
9 [+ r, Q# M* i$ d0 W2 B( g7 A
. }! m' X% F) k/ m) O7 b6 ?3 d2 O5.39.217.77
% M; E) U2 D, k5.39.217.77台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
- L, G1 S' ?7 [2 ~0 W0 u6 y) t5.39.217.77. `( t$ s+ Q u+ X: E- n) R
提升腦力 5大營養素公仔箱論壇 _! g: G! ~7 t3 {( q. Q4 C
; H5 M( T+ |: a5 h/ k4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。
- ?9 n4 C" s* I1 u- A; M) Y
3 Z' o( s% P- V+ Z! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。5.39.217.77* X- y" H O5 ~; ~; L. {
3 `" k6 }& o$ Q/ n' A5.39.217.773.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。" t. W0 y& g! m" }8 D) L
0 m: P# Q( `0 N! o+ ]0 k
4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。
+ `/ q0 `$ z+ O. m
8 G% _7 H! g3 f+ g5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
) m( |- w- ]. Y8 a6 n5 E5.39.217.77
3 [$ a. \( x+ C( c: l/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活化大腦 學習3錦囊
- ]% H4 q7 d k1 N4 W' P* }6 O
. S3 v2 I. Z) a4 }5 \0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。5.39.217.77: [8 X& G" |( z
4 t, h+ p. P O2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。公仔箱論壇- X# u. H. r# Y; M$ D7 p4 ~ L/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d+ J7 v* J: n& A0 k R
2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。' \/ W- D2 C" ~; k8 e
M; L" \1 W- d- \3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。公仔箱論壇# ]8 M2 |# g3 t% T7 J7 C
7 x0 j4 [; }5 a& f; e5.39.217.77公仔箱論壇1 b1 Y( K% Z( H4 l
: N, \8 L; g! b$ ]4 y& c# a8 G5.39.217.77
3 [8 |8 P. C/ I: h6 N5.39.217.77
- o% w {4 _; D) i6 j公仔箱論壇黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。
; x. i8 e- }3 j" j' o Z! p5.39.217.77
9 R3 n- ?8 E; ?, N2 U# D: Y7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 ! o* z; w! \6 @ g* M4 ~5 C9 Q3 }
5.39.217.779 r) h) P1 a3 [% J6 @. K
事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。tvb now,tvbnow,bttvb. A! M) w# i; j: R
. p6 C: m3 M0 F8 V! l9 q/ R
選好油防黑心5原則
* _, W$ g# w" _7 d" c* e0 u% \$ k0 D5.39.217.77
' N3 K. l3 Y* f1 N% V8 p4 f2 G公仔箱論壇1.選購玻璃瓶小包裝油最佳公仔箱論壇+ ]1 `0 S, O- {0 O
; D6 J7 q' p2 r$ Y' F6 T3 F因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
0 O0 h W2 ^, o5 S9 m9 U. T) {公仔箱論壇
4 y4 a; T) B, M" Z& w: o5 ~5.39.217.772.注意成分、比例標示
# ^$ W5 b6 h- } [2 H, K( O0 N2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
n: w- U4 m4 Xtvb now,tvbnow,bttvb採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
5 K, r. U! S. t7 u. m5 E( t/ Q公仔箱論壇
4 D, z9 [# f3 o3 e6 }1 e( w1 h3.購買3種油
$ u2 V. E' C$ q; V" \2 g( ~6 `- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M; ~, t2 X# ^0 x; p2 D: s) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb, m& y9 {7 V _
5.39.217.779 T. V8 e' U* n5 F3 n% S7 k& U2 z2 p
a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
$ g. d) O# z9 R. R: _. s. [- @ J6 Y, \2 i4 m) M* }
b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。
: Z8 z6 @8 K" J9 k# R! Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& `) l7 m/ c' f: V; m$ D, b
c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
- P- Q/ ^/ N$ m, O! e) s公仔箱論壇
$ s& c8 Q+ j5 u% otvb now,tvbnow,bttvb3 X% h# j& E X$ ~ m! }- {* z
7 A5 [1 {2 m) Q/ [# e
" p, m/ n j. h& |5.39.217.77$ `3 s+ e H/ L5 m
營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。3 f! M* A# i* I
h' c' M" ]+ V4 V' S( i公仔箱論壇4.不要長期使用同一品牌產品公仔箱論壇: N, V: }* F j1 o
5.39.217.770 c$ A1 K/ Z4 ~
不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
7 R* _3 F* C; a: E, e2 ttvb now,tvbnow,bttvb
+ S% Y/ y6 i4 {; s6 s& R1 F) G/ H$ Q採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
4 L0 g$ ? S! r; I5.39.217.77
3 F& U, l) m( f( T, _5.聞一聞5.39.217.77 w1 g& \( A. p) ~" }
5.39.217.776 J8 `: K! z, o+ v
油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。
! ~, o1 J% [- u P; O0 l; e; x5.39.217.77 |
發表於 2018-8-10 03:35 PM
| 
