材 料 公仔箱論壇0 c6 C, G. F. I3 h) D8 ^7 D) w# W" l
鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量 6 d. {' _5 K$ k5 h7 V. D
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, m' `1 j7 I, }& G3 p公仔箱論壇煮 汁tvb now,tvbnow,bttvb" |0 A5 X# v, S5 h. S) M8 p T% U
水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb- G( [" u/ Z' R' @: s3 N9 L7 {
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做 法
# `! t' B/ \8 |1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。
0 g7 V$ V/ R/ ?- P- M1 r6 k+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 k% T7 r/ [2 h6 W- C. r
2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。
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3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。
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4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。 6 k9 V3 ?$ K5 N2 G0 j7 U
8 d* W. @! G5 j: o) o& x+ r/ g5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。
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貼 士
: J* [; \/ U7 L1 l公仔箱論壇日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。 + j/ }8 Z- {# Y# A
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發表於 2008-9-1 01:44 PM
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