綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
( v- F% E* u5 F2 F
- Z. E% [4 O" J8 u; m. B# @& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。
: \) f+ { f( ~; {; { \+ t
6 F/ h" _- h5 }& H8 M公仔箱論壇
/ n6 U0 b+ r A* ]( N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 I" G( S& Z b$ m: L, k
& b0 o4 A. T9 ?6 J1 m- E! @
n; B1 J' l. q, r' }. u4 G6 h* H8 f& w8 {( u9 x" i7 L/ B( M
營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。3 ]+ j) k! z- _4 w
2 W" y% w8 b i: Ltvb now,tvbnow,bttvb綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類
# D+ Y+ t6 }! `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o* P2 A8 e+ ~* P! X
而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。
8 n& S+ l* n4 b& n# i5 D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 o& G$ ?' H0 {1 a# m4 N, C
而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。
' f, }! N9 ~6 H2 [& k) _
- v; M0 P% S- s) r+ H% h$ ?* J: k" ~tvb now,tvbnow,bttvb3 H. G* u8 \4 W) W
, h0 H2 z5 V; X/ b
$ d1 ~7 J% S& c- o4 M) S5 {) Atvb now,tvbnow,bttvb. ~6 x5 e7 L8 G5 N1 c! n4 }
紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。
! u+ D. ]: K4 F" X O4 ^* @* h" P3 X$ H3 x
! p0 C; s: V( d9 ?4 w; H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i8 {5 D& D* w g0 x6 Y
/ P! ?( i; _0 l: t5 ^7 p3 w* S! \; {" S) l0 p
綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
% T* R% v- P. h; b1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d H* z. d6 E0 x$ c/ u2 n8 Y+ Y綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀tvb now,tvbnow,bttvb' E9 x% K3 R/ p% E
/ }# f, r# V0 @! c3 K6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。5.39.217.771 S T3 e0 [' ^( k5 Y. c+ U( S2 z0 n
; @4 [9 |- }: A# l* {就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：7 v! [1 S, @# _" l
5.39.217.775 ^! r1 w: I& `% |
禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。
$ T/ K) o; a4 a8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
+ u7 f* G( C7 t4 d( R公仔箱論壇禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。
2 L# I6 R" B. D( h' `: j1 k' J公仔箱論壇
- u3 X& |' [; w. otvb now,tvbnow,bttvb禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。tvb now,tvbnow,bttvb+ W. Q1 k# ?+ _% {, b* t1 m
5 e1 V9 k6 r: Z7 W- X* S公仔箱論壇禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。 d, H" O: D9 O% r
" M1 g( l- x6 N2 x2 G; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S# F0 E+ E$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* e- |0 ^& V2 c" p: Q
紅豆牛奶湯DIY
5 ?6 Q& O- F/ w/ q6 K1 u; v5.39.217.77
' A( _4 {% X4 w. b2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。
) p9 u$ B; \! J& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! M' d1 c4 {2 Q( V' F作法：
7 ~9 y. G! k5 `5 c' E公仔箱論壇
0 z7 M5 v6 E2 m) N, Z( d8 y& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆洗淨，泡水8小時。* H5 o6 T/ j$ D) l! o8 O2 `
, Y; D4 V# g/ C3 `
2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。
, ?) `4 ^/ d2 j) v0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D1 m$ D4 h9 G( V8 T4 v }3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。5.39.217.77* n- u$ s6 o6 Y/ g
/ d: P* D: `" B/ \2 ~4 O1 ]. Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" i0 L8 G; N" d: i! z# G8 g
|
發表於 2018-7-26 02:18 PM
| 
