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白 鱔 8  、  4 條 （ 切 段 ） 、 八 角 3 粒 、 紅 辣 椒 6 條 （ 切 片 ） 、 毛 豆 8 粒 、 蘆  適 量 、 雞 湯 2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 花 椒 油 1 1/2 湯 匙 、 蒜 茸 / 生 粉 水 各 少 許
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1. 白 鱔 切 2 吋 長 條 狀 ， 加 入 生 抽 、 1 茶 匙 糖 及 生 粉 略 醃 ， 下 滾 油 炸 至 脆 身 撈 起 備 用 。 5.39.217.77" B! i1 I3 ~( g- w) S2 _/ a* v
# Z4 Q8 t7 r0 y ftvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 毛 豆 、 八 角 、 及 紅 辣 椒 ， 加 入 雞 湯 煮 滾 後 ， 下 鹽 、 1 茶 匙 糖 及 以 少 許 生 粉 水 埋 芡 。 , h0 W& O+ }1 n5 f4 }1 ^
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3. 脆 鱔 回 鑊 兜 勻 ， 下 花 椒 油 炒 勻 。 蘆 灼 熟 後 伴 碟 即 成 。5.39.217.77- Q6 @/ s& }) _$ e7 Z3 @: a$ s
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貼 士
$ G% \0 K0 V4 ~5 m; z8 Y3 s鱔 條 要 炸 至 黃 金 香 脆 才 可 去 除 泥 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb. T; U2 q" W9 f+ k R
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發表於 2008-8-31 08:36 AM
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