材 料
, r$ E6 S/ {) ~% r# N. t柚 皮 1 個 、 瑤 柱 15 粒 、 菜 心 20 棵 、 水 1 公 升 、 蠔 油 / 生 粉 水 各 少 許 、 油 1 茶 匙 、 鹽 2 茶 匙5.39.217.77- ^" S$ @ x9 @6 _6 h
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做 法
+ V# [ `- y7 Q2 x: A q1. 柚 皮 切 去 青 皮 ， 留 白 肉 ， 切 成 5 件 ， 浸 換 清 水 3 次 ， 其 間 每 次 要   吸 水 、 再 吸 水 ， 重 複 5 次 ， 之 後  水 ， 再 過 凍 水 。 公仔箱論壇8 S# L# K; Y2 b5 q& I
/ Q6 B9 v0 e9 }' I2. 瑤 柱 以 凍 水 浸 軟 ， 撕 去 肉 寢 ， 留 起 水 與 寢 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ c: G$ {; l$ D1 N) V! R
, X( r. A& b/ k) k# T5.39.217.773. 每 片 柚 皮 挖 3 個 孔 ， 釀 入 3 粒 瑤 柱 。 - U2 c5 N5 H0 ?
y3 ~# m; a! O% g; O5.39.217.774. 將 600 毫 升 水 加 入 瑤 柱 浸 水 煲 滾 ，  蓋 煮 10 分 鐘 ， 再 開 蓋 煮 30 分 鐘 上 碟 。
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5. 將 餘 下 之 汁 水 加 入 蠔 油 及 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 柚 皮 面 。
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6. 用 鹽 、 油 及 剩 下 的 水 灼 熟 菜 心 ， 放 旁 邊 便 大 功 告 成 。
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0 E! a4 Q6 t. b. [5 @3 \" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 x" r7 }# M# k( K; w5 {& w4 T
貼 士 / o" |( ]& `! v7 y+ j, j
做 柚 皮 ， 最 好 係 用 沙 田 柚 ， 皮 最 厚 最 香 ； 泰 國 金 柚 皮 太 薄 ， 沒 口 感 ！# t. X+ u; o/ V/ I% f5 h( _/ e. \
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發表於 2008-8-28 01:50 PM
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