材 料 ( O0 _6 U- E, r! Y+ n1 d
柚 皮 1 個 、 瑤 柱 15 粒 、 菜 心 20 棵 、 水 1 公 升 、 蠔 油 / 生 粉 水 各 少 許 、 油 1 茶 匙 、 鹽 2 茶 匙
9 {* E' i6 b8 Q2 v" j7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' P- c# w. \7 A8 b% M$ p. }
tvb now,tvbnow,bttvb* J; x2 }6 F2 h% e! T. R5 O- C
做 法
6 t6 n% y/ @" F6 o0 I" h1. 柚 皮 切 去 青 皮 ， 留 白 肉 ， 切 成 5 件 ， 浸 換 清 水 3 次 ， 其 間 每 次 要   吸 水 、 再 吸 水 ， 重 複 5 次 ， 之 後  水 ， 再 過 凍 水 。
" _" F5 R' ?$ p0 O \4 ]5.39.217.77
% v) G; N1 @3 M( j# `. N( ]2. 瑤 柱 以 凍 水 浸 軟 ， 撕 去 肉 寢 ， 留 起 水 與 寢 備 用 。
& ]8 C( S+ \4 p2 ~% A
3 U& o6 D X& J0 V3. 每 片 柚 皮 挖 3 個 孔 ， 釀 入 3 粒 瑤 柱 。 公仔箱論壇1 v. [' @& F& G
6 ?' j0 i1 K1 {- J" |4. 將 600 毫 升 水 加 入 瑤 柱 浸 水 煲 滾 ，  蓋 煮 10 分 鐘 ， 再 開 蓋 煮 30 分 鐘 上 碟 。 公仔箱論壇4 g7 y2 m! ~ y2 O& F9 p) }- k. B
5 w' L8 }* o+ a" L! O
5. 將 餘 下 之 汁 水 加 入 蠔 油 及 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 柚 皮 面 。
6 C9 I6 G1 m! G, k; g5.39.217.777 W7 B2 e+ I) }( ~: _4 U
6. 用 鹽 、 油 及 剩 下 的 水 灼 熟 菜 心 ， 放 旁 邊 便 大 功 告 成 。4 X' R% N& c' c8 N+ c* z8 w1 u- m; M
+ D( {& r, } O4 u! e' f! x5.39.217.775.39.217.77: c; e7 P' m. d6 B+ |
貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q% X+ t* s: J, }2 Q1 H w
做 柚 皮 ， 最 好 係 用 沙 田 柚 ， 皮 最 厚 最 香 ； 泰 國 金 柚 皮 太 薄 ， 沒 口 感 ！5.39.217.77- V- Y" Y% _% D4 `% \4 d
|
發表於 2008-8-28 01:50 PM
| 