材 料
7 s/ M1 y& f# L% M+ |4 r8 T5.39.217.77秋 刀 魚 4 條 、 白 蘿 蔔 1 件 、 薑 茸 /  花 / 紅 椒 粉 / 芫 荽 各 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 豉 油 1 1/2 湯 匙& A$ d1 R' {+ l4 W, S
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4 F, y6 @, o+ M0 e6 p1 D/ p: F做 法
( C+ L3 _1 {+ H( xtvb now,tvbnow,bttvb1. 秋 刀 魚 洗 淨 抹  ， 以 鹽 醃 10 分 鐘 。 / E. T& Q" h6 z0 N
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2. 白 蘿 蔔 拍 扁 ， 用 刀 背 剁 爛 成 茸 。
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% A1 f& u, A* y8 t3. 起 鑊 燒 滾 油 轉 慢 火 ， 半 煎 炸 秋 刀 魚 至 全 熟 ， 瀝 油 上 碟 。
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4. 將 白 蘿 蔔 茸 及 薑 茸 伴 碟 ， 蘿 蔔 茸 頂 灑 上 紅 椒 粉 ， 再 放 芫 荽 做 裝 飾 。 最 後 於 魚 上 淋 上 日 本 豉 油 及 撒 上 花 便 完 成 。
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正 宗 秋 刀 魚 食 法 ， 吃 時 會 有 少 少 苦 味 ， 靠 蘸 薑 茸 、 蘿 蔔 茸 辟 苦 味 ； 若 真 怕 苦 ， 可 去 魚 腸 。公仔箱論壇1 `: F; V" I: [0 S/ _
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發表於 2008-8-28 01:48 PM
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