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【菜名】佛手排骨tvb now,tvbnow,bttvb8 W4 g" r% x5 e+ C v7 f3 E
【所属菜系】粤菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r) {" y( F$ v J0 P
【特点】
' g# S# w" l) l' J) R0 m3 u* {5.39.217.77形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
! e5 _ v' e2 Y5 |: Ktvb now,tvbnow,bttvb【原料】tvb now,tvbnow,bttvb3 W2 W7 x) |+ u- E( L4 h6 p
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
- {. @. J* x0 M5.39.217.77【制作过程】
. y5 I' u: }5 E+ c8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。5.39.217.77: U& z2 b+ ]* u3 O% [- |$ q
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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