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# X7 d. k* \% x* ?& b0 H公仔箱論壇【菜名】佛手排骨
; D" a9 V' t, ?5 {9 gtvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】粤菜, B) I6 I; t7 k! A# j& ^3 B
【特点】5.39.217.776 b$ Y; {+ R, @% _+ K8 t
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
5 ]3 |. b" j% w u1 N" `5.39.217.77【原料】tvb now,tvbnow,bttvb2 k5 J2 U( U5 q& w6 e
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G1 c! ?* n6 @. W8 N
【制作过程】
1 m9 b& S9 A. O: G( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。公仔箱論壇0 a2 l) h# R' [" S5 k6 X
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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