原料： tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 ~! P+ o; |: U
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
) z8 f" M/ P4 |* A3 H* f' i* o' [5.39.217.77匙。 公仔箱論壇- a7 h1 h0 }/ C' }" J# Q/ ^0 Y
/ W! f, X( Q' j3 c/ b. P% S+ W2 d5.39.217.77 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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6 d6 \$ H0 F8 `$ X6 Z: qtvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇4 _1 A( q8 j) B6 d8 w8 U
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。公仔箱論壇6 P7 j% o1 S7 S4 l5 C% O: D! z
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 + L! r+ e/ K3 K/ e& E/ G7 K
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
- r) r. N: T0 `: N! h! K0 Q, w5.39.217.774. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟6 [ K+ }, l8 x, a3 e# j
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.5.39.217.77# x1 l1 i$ f& y7 @* k
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....