豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？公仔箱論壇1 u1 j9 \" r; S# _* l0 l( F
+ U+ x) R5 g+ Q豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品5.39.217.77& g" f7 ^+ o& i4 c! a
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
( n. w4 b% d r8 e3 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^# s. D; I% ?2 i. O) F! k c
豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。
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& ]- C* t4 {( \& _( ]5 D中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。tvb now,tvbnow,bttvb4 t: e# D y1 l, ~2 I
" o# Z0 b. o! ~6 v+ u( M5.39.217.77而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：9 e% K! l1 z% s
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/ O l% K! @0 `( L' T7 {公仔箱論壇發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
8 B, n T/ B8 A, ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s; u2 e7 d% r- k0 ^
2. 預防乳癌、前列腺癌. E# @0 k8 p& V( d
5 T+ H( v9 B# X E1 Qtvb now,tvbnow,bttvb大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。4 \6 N( D9 E# Q2 i
5 ` ]. s" [% B) y8 t公仔箱論壇3. 控制血糖
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" c' n L6 Y0 M' S3 w. S1 m0 @美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。公仔箱論壇$ f; U$ n# }8 }- F8 s0 p9 w, Z7 ]
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
' C" f. w' i5 n$ J公仔箱論壇4. 預防心臟病
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豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。5.39.217.77. R: S- D% W6 ]" V) n
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5. 健腦5.39.217.77) f- R( K0 U% O7 |* ~+ l7 x( ]- w
: P/ R# g$ N9 h- Rtvb now,tvbnow,bttvb豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。
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& r0 ]5 y( p9 |4 B% N8 t$ m5 O, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 改善腸道環境、防便祕5.39.217.776 i9 p5 a5 F/ v0 J3 v0 r4 a
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。
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7. 預防骨質疏鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [/ c% S* E# i& @1 d/ x7 a" q9 g
% T: P" ~/ \# E2 v' L公仔箱論壇豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。
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6 X8 ]$ e, P. \4 W/ v( C9 G什麼時間喝豆漿最好？
8 i/ ~$ ^5 J2 \2 a7 `6 @0 ^2 s; @ d日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。tvb now,tvbnow,bttvb7 m- Z. W5 `$ g( j4 r. N' J
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豆漿要喝溫的，並注意成分
! {! ? d1 V! K+ y6 f" U% e公仔箱論壇市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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# m U) h- n1 @0 e* e公仔箱論壇龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。公仔箱論壇& `2 O0 c& |1 r9 x3 W0 \
( |$ j& h1 r1 ~+ I9 F5.39.217.77另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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