豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？$ n/ e- U$ b3 a5 ^" x
/ h, ~" T3 P! a% Z+ R$ K. G' K5.39.217.77豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品/ X v( V2 F+ i9 D. T
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。; f: k" I4 H) i& S; m6 i
3 j; A E. [( N/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
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( ~2 Y7 i G) b+ V2 n0 o/ }而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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1. 減少脂肪生成5.39.217.77- u. Y* y3 V9 O6 d3 R2 ~$ z
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發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
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2. 預防乳癌、前列腺癌公仔箱論壇. r! D0 g; Y# p) K' p5 _) k- P7 U
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。tvb now,tvbnow,bttvb1 F) \9 s; L* e& E0 T" x, a
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3. 控制血糖
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% U9 q0 o, u6 N! S" g4 e' l( `美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。公仔箱論壇7 c4 Z( [; |& A2 K9 C
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
0 C8 X) t9 i. \, W1 G; m5.39.217.774. 預防心臟病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z) {4 O3 ~8 ^( p
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豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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3 c1 Z; Y8 {% h# R, b0 }/ N公仔箱論壇5. 健腦5.39.217.77* i3 h- {' {" g8 T M' j
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。
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: H7 L" M( s2 R4 _# `& G6. 改善腸道環境、防便祕. j' |4 {9 t9 N/ R, Y. R
( N, P) c% l: T6 c# X+ u- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。+ V, c( h D8 P3 t A
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7. 預防骨質疏鬆
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, Y, }9 J. y5 H+ ~, f3 ptvb now,tvbnow,bttvb豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。5.39.217.777 K7 P" T, v7 E3 @! o# Y
7 g7 c! ]. [/ M* b' Y) q6 c4 ]tvb now,tvbnow,bttvb什麼時間喝豆漿最好？
# E' Y, `! u0 C/ [3 v/ `( o5.39.217.77日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
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4 i% P$ i& ]& |# V一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。tvb now,tvbnow,bttvb$ o* {9 A1 u5 e$ f
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
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豆漿要喝溫的，並注意成分5.39.217.776 m3 r1 W2 c5 r7 [- D
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。/ j, ~* d5 K. j* N! K2 t2 Z% o- a
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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