雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
# s2 y: P; E+ h8 k8 A. \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]' L. t U; M
一、雞蛋不可生吃
2 A+ B. T! \' q) Z' k4 n% qtvb now,tvbnow,bttvb許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
B/ V" Z3 e8 h, B6 [% }事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。公仔箱論壇8 K; G1 E" m, b% n ^7 l/ G
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
/ o/ ?5 ]3 C6 V( P1 T' R; |tvb now,tvbnow,bttvb煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
8 ^8 i; z/ O' P+ [. S2 W! P9 \因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
+ }" H' H3 ^; O8 t/ F; T: Qtvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。' y" b8 L5 n; W) Q
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。5 v. ~& F7 K& P. L1 J
3 Q' L- m% g2 w- g- Y* D+ i公仔箱論壇三、雞蛋不能吃過多公仔箱論壇( X3 x& ]( H; ]: q) S* A& x# X M/ y
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 ?( ^8 b5 `
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" b9 f5 J- S }6 l5 q
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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四、雞蛋不可加豆漿吃公仔箱論壇0 r# H0 \ ^2 o. A+ F/ d# q! n
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
) u+ q& ?$ n6 E _- k# S其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
$ I- J6 ?$ J2 B, K; W) V: W6 t另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
. C7 D0 y( N$ x) [5.39.217.77公仔箱論壇2 l9 p( E( A1 E9 B. L3 }
五、茶葉蛋儘量少吃
( m3 c2 J5 h* F: v; {( i5.39.217.77一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
5 Z7 k& I% w9 A% Q5.39.217.77另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q$ k. a$ K$ H- n. n+ `. K
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~& O5 \. F1 q! r
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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