雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃
% r; x" B( b" I/ J5 E7 ~) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。tvb now,tvbnow,bttvb% v: H9 E* {8 U1 J( Z
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
+ {) M: `0 W9 f5 o5 _$ j5.39.217.77另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
: x# H @. e& V' t公仔箱論壇煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。公仔箱論壇( [. l, v/ d6 P: w5 A
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
: v! g; O1 r% ^" y% g另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
6 i; s4 r0 d; j. f& D' r5.39.217.77專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。4 B% @! |5 f$ ^, O
) X m8 j& Z( I4 J+ Q! w" q ~tvb now,tvbnow,bttvb三、雞蛋不能吃過多
b L1 p. r2 K; {0 ^. \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。tvb now,tvbnow,bttvb' z, h5 o9 r. s; L5 W: u* E
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。 h) d& t% a; y3 a' A
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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四、雞蛋不可加豆漿吃tvb now,tvbnow,bttvb0 j& w! V6 Q, d
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。" ]" ]2 W' j& E9 @
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
g Z, {( h# ?1 L k( L Dtvb now,tvbnow,bttvb另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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& o! p- b* _ K5 f1 O; O+ p五、茶葉蛋儘量少吃" ?; G! w. `) E
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.' V$ F: W8 ?# c0 E* r
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I( ]# a& {6 F3 s N, U6 @
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
. ~- k! l( Y* F3 ytvb now,tvbnow,bttvb小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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