（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）6 K$ S0 \" B$ b7 Y" P9 w" k+ u+ _) _
/ n5 U( J4 G! g6 h: @端午時節來臨，粽子飄香。令人食指大動的美味粽子五花八門，甜、鹹、葷、素。打開粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，讓人大飽口福。然而要當心，稍不留意就可能吃過量。
; P1 [; }& A1 E3 y% C1 l1 M5.39.217.77粽子內餡多採用蔬食、少肉 減碳又健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ? @4 e9 `% y1 \
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臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸提醒，粽子多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，吃得飽不如吃得巧。尤其近年國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，紛紛提倡蔬食減碳，若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康。
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7 g2 i- Z% ?( X4 Z1 G公仔箱論壇減少調味佐料、增加蔬果攝取# i+ Q% \) k( M q/ m; [1 } n
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隨著端節的腳步，各種特色粽子紛紛出籠，南部粽、北部粽、廣東粽、潮州粽、粿粽、鹼粽、冰粽等。洪若樸營養師表示，只要清楚選擇健康「粽」點，還是能輕鬆享受應景美食：
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7 Q( B% m/ e h% ~# H7 Q @% V公仔箱論壇1）適量多嚼／公仔箱論壇! o% ~7 V5 t) Z5 h+ ?! [; I- q$ c
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粽子米飯可用全穀雜糧來取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等。選擇大小適中一餐1個、每天不超過2個；需要控制體重、熱量的民眾則依照自己需求選擇。罹患糖尿病者須特別注意，攝取時與主食代換。糯米為高昇糖指數、不易消化，糖尿病、腸胃不適及長者食用時，建議淺嘗小口給予，多嚼幾下。8 Y, C$ |$ q" S L# `, ~- K6 C
0 H; y& {/ u4 m( ]6 q% L# r! Btvb now,tvbnow,bttvb2）調味淡／
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少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，高血壓患者更應該適量使用。tvb now,tvbnow,bttvb- h i3 _7 s) i+ r5 A0 L5 w
$ d- K8 O5 p8 n3）增加纖維／7 z1 I V$ V; H) h A" E8 _' k- p: g
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搭配蔬菜、水果，含豐富纖維幫助消化。食材內餡多放點蔬菜如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，吃得簡單又均衡。公仔箱論壇5 {, e! V. a9 j: [+ g# U
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4）半顆粽子省著吃／
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6 B# O( y0 w+ w0 O( ]吃一顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議想要品嚐美食，也要顧及健康，最好方式把應景粽「省著吃」，一餐吃個1/2個或1/3個。 |
發表於 2018-6-9 02:13 PM
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