黑糖二代珍奶爆紅!營養師:3撇步聰明喝防踩雷tvb now,tvbnow,bttvb6 r: _! W+ O- \# g
8 d" ]) K B% V! l) c8 A' X b- z香甜又軟Q的珍珠奶茶,就像是國民美食,到處可見人手一杯,喝的不亦樂乎!根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現,第一季手搖飲料重點關鍵字,並繪製成關鍵字文字雲,發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識,希望愛喝珍奶的人,要小心誤踩地雷!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [ v% e8 a6 }" j
1 W; n1 Y5 G' I7 a9 g5.39.217.77
4 K8 k* y: R) @6 Z喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
% j$ w) U+ Y: E/ y% n5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& B" u/ o9 U4 S2 O7 ~
無論是一代珍奶,還是二代珍奶,在食用時需要注意什麼問題,才不會愈喝愈胖?愈喝愈不健康?營養師尤偉銘表示,珍珠奶茶是很好的熱量來源,卻不是良好的營養來源,人體需要足夠熱量且良好的營養,才能調節生理機能、促進發育,並且維持一整天的身體正常運作。
0 ~& u* `% T0 e! s2 U" x- m2 F! X6 }& M1 H7 H2 ?. }0 `
一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡,含有62公克糖、17公克脂肪,卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質),尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物,遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人,喝完含糖珍奶後,血糖將會高到慘不忍睹,若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感,長期食用更會造成血脂異常,而誘發心血管疾病。
7 ~9 m5 k3 U& l8 I1 I公仔箱論壇/ C `2 v+ i. r9 H4 y& {3 E
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師:注意成分看仔細
& T* F; l5 f \( W" W! c+ v. e4 }$ f# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( C$ g6 z' r1 q, Y
二代珍奶強調加入的是黑糖,比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼?營養師尤偉銘表示,黑糖是甘蔗製糖的初級成品,含有較多的礦物質與雜質,因此色澤較深;相較於果糖只能產生熱量而言,黑糖當然更具營養價值,而且加入珍奶中甜味更有層次,風味也更加濃郁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y4 D; e, b# ~+ P+ g1 v
/ w$ c- L" }" ^/ O1 ]公仔箱論壇$ b4 C$ l! w# U- X
對於血糖控制不良的病人,喝完含糖珍奶後,血糖將會高到慘不忍睹。
! @& N" G. Z' l1 p6 X# a& K
7 l8 P! T, I7 ? Y5 X8 Etvb now,tvbnow,bttvb5 z7 W+ D9 J, i1 B" L9 r0 p0 M
建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶,相信能喝的較為輕鬆無負擔。$ T! z% G" e0 H. m
) S( Q5 \- \7 y公仔箱論壇但是,值得注意的是,近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺(acrylamide),恐有致癌的風險,目前雖然無證據顯示會對人類致癌,但對動物有致癌性,因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性,而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。
8 H) G q3 E$ f% t/ H公仔箱論壇6 [. }7 ?( g9 u. M0 c5 [0 p! y
因此,建議選用黑糖時,可以看外包裝的成分是否有氯化鈣,因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣,可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%,同時每天黑糖攝取量也應少於50公克,避免攝取過量而影響健康。
4 P! F6 \* N. I, M" x& K" \" a) Y* F* S+ h8 L; H
鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症
5 G. ]7 x3 G$ V7 K5.39.217.77
3 ]% } x: h# \! H+ R另一個值得注意的問題是,使用鮮奶加入珍奶中,比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼?營養師尤偉銘表示,市面上許多奶精並沒有『奶』,主要成分是氫化植物油,且含有反式脂肪酸,會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中,反而能獲得豐富維生素B群、鈣質、優質蛋白質。但是,要注意鮮奶含有乳糖,對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾,可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。
3 R" @; _- |: O& H; Ytvb now,tvbnow,bttvb' p# {3 D# l$ a8 Z& P& C6 s& K
珍奶取代一餐?營養師:適合餐間優質能量補充
8 h0 o/ N- C0 N2 f8 [6 j. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; ^' e5 y1 l' n: U( w7 y
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法,珍奶可以取代一餐嗎?營養師尤偉銘表示,答案是不行,因為正餐必須要具備完整均衡的營養素,來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品,聰明喝珍奶的方式如下:
1 C/ h! A) K: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~$ d$ R( H8 @/ O1 `) J2 s2 utvb now,tvbnow,bttvb【聰明喝珍奶3撇步】:5.39.217.772 V' z! ~* B+ r, `3 C
! j& D0 [8 y& I5 n/ O) `/ {) A第一步:大杯變小杯,熱量瞬間砍半,650大卡腰斬為325大卡。
& o- |- y! U/ R) u" ktvb now,tvbnow,bttvb' c8 g5 n; b+ e% P( U9 R
第二步:全糖改無糖,熱量下殺125大卡,只剩下200大卡。5.39.217.779 G+ s: [$ T5 t
3 D- m1 ]$ v3 Z. W第三步:奶精變鮮奶,避開反式脂肪酸,還獲得豐富維生素B群、鈣質、優質蛋白質,最後變成約200大卡的優質能量補充品。
( Z; h# b- D5 d- ^1 U5.39.217.77
: I8 G4 Z1 i; P9 h* ~1 N+ t" ?4 A, \" w" Htvb now,tvbnow,bttvb喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧,營養師尤偉銘建議,以後就可以這麼說:「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」,相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |