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[健康資訊] 黑糖二代珍奶爆紅!營養師:3撇步聰明喝防踩雷

黑糖二代珍奶爆紅!營養師:3撇步聰明喝防踩雷
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% X3 e$ r; b( P. i/ ]; }1 N公仔箱論壇香甜又軟Q的珍珠奶茶,就像是國民美食,到處可見人手一杯,喝的不亦樂乎!根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現,第一季手搖飲料重點關鍵字,並繪製成關鍵字文字雲,發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識,希望愛喝珍奶的人,要小心誤踩地雷!
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喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |4 A# q# k3 j" f0 L
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無論是一代珍奶,還是二代珍奶,在食用時需要注意什麼問題,才不會愈喝愈胖?愈喝愈不健康?營養師尤偉銘表示,珍珠奶茶是很好的熱量來源,卻不是良好的營養來源,人體需要足夠熱量且良好的營養,才能調節生理機能、促進發育,並且維持一整天的身體正常運作。
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5 ~$ _; V4 ]7 Q, D3 A# Y2 mtvb now,tvbnow,bttvb一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡,含有62公克糖、17公克脂肪,卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質),尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物,遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人,喝完含糖珍奶後,血糖將會高到慘不忍睹,若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感,長期食用更會造成血脂異常,而誘發心血管疾病。' o- H0 |6 i3 g
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二代珍奶黑糖取代果糖 營養師:注意成分看仔細tvb now,tvbnow,bttvb  s$ _' Q6 V. i- a1 Y0 u% m

2 b* s, D* M( U  V# g2 {  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二代珍奶強調加入的是黑糖,比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼?營養師尤偉銘表示,黑糖是甘蔗製糖的初級成品,含有較多的礦物質與雜質,因此色澤較深;相較於果糖只能產生熱量而言,黑糖當然更具營養價值,而且加入珍奶中甜味更有層次,風味也更加濃郁。
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對於血糖控制不良的病人,喝完含糖珍奶後,血糖將會高到慘不忍睹。公仔箱論壇$ m: F1 e, X0 P" ?2 X$ s7 a

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! J$ w. G# _( o$ ?8 X- J$ K公仔箱論壇建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶,相信能喝的較為輕鬆無負擔。
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但是,值得注意的是,近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺(acrylamide),恐有致癌的風險,目前雖然無證據顯示會對人類致癌,但對動物有致癌性,因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性,而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; t% r$ f/ H2 `5 ]3 \2 `" j
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因此,建議選用黑糖時,可以看外包裝的成分是否有氯化鈣,因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣,可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%,同時每天黑糖攝取量也應少於50公克,避免攝取過量而影響健康。tvb now,tvbnow,bttvb% T3 W' W' @9 y, D0 e' F8 B8 Z$ c
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鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症- N1 T/ a8 J' D* [  d4 {

1 t( Q0 n8 w7 ?0 b) rtvb now,tvbnow,bttvb另一個值得注意的問題是,使用鮮奶加入珍奶中,比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼?營養師尤偉銘表示,市面上許多奶精並沒有『奶』,主要成分是氫化植物油,且含有反式脂肪酸,會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中,反而能獲得豐富維生素B群、鈣質、優質蛋白質。但是,要注意鮮奶含有乳糖,對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾,可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。
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珍奶取代一餐?營養師:適合餐間優質能量補充公仔箱論壇2 V7 D* i. y( R

0 o' H' k: y7 ?" E" u+ V) G公仔箱論壇坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法,珍奶可以取代一餐嗎?營養師尤偉銘表示,答案是不行,因為正餐必須要具備完整均衡的營養素,來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品,聰明喝珍奶的方式如下:
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% ^) y/ j) V6 c" t3 m$ @公仔箱論壇【聰明喝珍奶3撇步】:
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第一步:大杯變小杯,熱量瞬間砍半,650大卡腰斬為325大卡。
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第二步:全糖改無糖,熱量下殺125大卡,只剩下200大卡。
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4 i2 z* b3 a# b+ g6 ~& k# i( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步:奶精變鮮奶,避開反式脂肪酸,還獲得豐富維生素B群、鈣質、優質蛋白質,最後變成約200大卡的優質能量補充品。5.39.217.777 h0 D& a3 _! U5 }# P5 m' t# ?4 `- z2 k
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喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧,營養師尤偉銘建議,以後就可以這麼說:「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」,相信能喝的較為輕鬆無負擔。
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  • soforlee

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