' f1 O7 J) W3 ]& r T5 p1 i ( ^5 |; u2 J( \8 z) Q) A
5 J& q1 z0 `* e% z6 e" _' V" {1 |5.39.217.77& Y' k9 f; e# a# b2 }+ N
配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量8 j0 k9 f+ B6 Y) B1 i5 b. G
做法：
" T. r' Y% V0 [) H8 ?8 ?8 t( t公仔箱論壇1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起5.39.217.77- ^* r, @8 l9 }* k/ O# |. h+ V6 V
2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干- J4 K1 N. |4 i; _; [; U, {+ P
3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟
A2 V. H$ O" n& [ s3 P. n4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。 |
發表於 2008-8-23 10:39 AM
| 
