提到人體維持健康所需的營養素，大部分的人第一個想到的都不會是鉀。但事實上，鉀對人體機能的維持非常重要！鉀攝取不足，可能引起抽筋、疲勞衰弱，甚至是高血壓。在富含鉀的食物中，最為人所知的就是香蕉了，但事實上，有些天然食物的鉀含量可是比香蕉還高！
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鉀具有抵消鈉的作用，能夠排除體內多餘鹽分、擴張血管、降低血壓，並幫助控制體內液體、保持肌肉順利運作。另外，《臨床美國腎臟學會期刊》刊登的一項新研究指出，攝取足夠的鉀可能甚至保護人免於心臟病和腎臟病。雖然研究者聚焦於第二型糖尿病患者，但約翰·霍普金斯大學醫學院藥學教授Pete Miller認為，這些研究發現也能被合理推測，和未罹患糖尿病的人有關。
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u+ K9 k( z, e; t. h不過，壞消息是，很少人真的吃夠鉀。世界衛生組織（WHO）建議，成人每日鉀攝取量為3510毫克，美國「膳食營養素參考攝取量」則建議每天攝取4700毫克的鉀，但大多數的人每天只吃到建議量的一半。
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" g" N/ T5 n3 X/ O4 w此外，一般的例行檢查並不會檢查人體是否缺鉀，也比較沒有明顯的生理症狀。不過，有幾個徵兆可能暗示著鉀攝取不足：
# t7 x2 i- \2 H3 w# U8 n: Z2 L$ n4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b) W( [& N' x" g1 餐盤色彩單調
/ J3 w. ~" {7 U+ j0 e4 _% @蔬果毫無疑問是鉀的最佳來源，因此最好讓你的餐盤五彩繽紛。如果餐盤中的食物顏色過於單調，代表你吃了較多肉類、精緻澱粉和加工食品，但鉀的攝取量仍不足。Pete Miller表示，鉀可以作為健康飲食的一個指標，因為吃較少新鮮食物的人，體內的鉀濃度最低。
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0 h [! T. I6 @# K& T1 w5.39.217.772 疲累虛弱 ! @& b2 f. j/ A. ^0 ~' d; e: ]2 y" L
造成疲勞的原因很多，但如果你你已經睡很多卻仍感到疲累，也許你該重新檢視一下你的飲食習慣了。美國營養與飲食學會發言人Angela Lemond指出，吃更多富含鉀的蔬菜水果，會讓你感覺更充滿生氣。 tvb now,tvbnow,bttvb# N) ~- P0 b o, f1 [/ Y- k
) Y& I. B: F1 {& ~: g% z3 高血壓 0 i) N; @3 B. M# Z, n/ Q3 f. F; D
美國布萊根婦女醫院腎臟科醫師David Mount指出，有研究發現，被給予低鉀飲食的老鼠較容易罹患高血壓。現代人容易吃進太多含鹽量過高的食物，卻吃太少的蔬果，體內的鉀含量不足，就無法抵銷會引起高血壓的鈉，導致血壓升高。 5.39.217.77" i& w u: ~5 L- R
* |: S& S/ q3 V0 D( h4 容易抽筋 1 U1 l) m" |$ F9 H2 v
如果你對痛苦的腿部肌肉痙攣感到非常熟悉，可能是缺鉀引起。Angela Lemond指出，運動量大、流很多汗的運動員常常抽筋，這是因為包括鉀在內的電解質隨著汗水一起流失了。 3 T; R* g5 T! S) l$ _- t
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5 心悸
1 a( @- y% k! L! c4 ]6 ?5 \. e當鉀濃度過低時，這可嚴重了。感覺到心臟劇烈跳動、覺得心臟快掉出胸口時，你可能有心律不整的問題，快去看醫生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C( K7 K$ S+ U/ Q
: U3 u' r6 H& ~+ Y8 T N# k公仔箱論壇《含鉀量高的食物》
: F. ]$ H, p, [) C5.39.217.77/ Q& L" o9 W7 c4 K( t
酪梨 公仔箱論壇: i! e% K8 J0 Q7 X- K% y/ {' d
每100公克的酪梨中，含有485毫克的鉀，佔每日所需的14%。不過，酪梨的熱量和脂肪含量也很高，吃多小心變胖。 公仔箱論壇2 i4 Z! X4 Q Q" }2 m- t4 {. G
# M1 Q3 T& h" Z) z" [* w6 q( J地瓜
# J2 D, [' i- k1 `. S1 Etvb now,tvbnow,bttvb100克重的地瓜，能提供337毫克的鉀，其中的碳水化合物，還能幫助鉀刺激肝醣利用。 7 M( B$ a; u' Y; u0 O. l. B7 p6 _
1 w( D( l4 \4 y$ a' v/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖優格
5 o$ c" o) M+ j& [! u, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8盎司（約227公克）的無糖脫脂優格，含有579毫克的鉀，並富含蛋白質，有助運動後的肌肉修復。
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椰子水
+ ?3 W0 \0 e' f8 l/ Y9 k1 mtvb now,tvbnow,bttvb每杯240克的椰子水，含有600毫克的鉀，比運動飲料更有助於補充電解質。
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菠菜
; a1 n2 d$ U9 z公仔箱論壇100克的菠菜中，含有558毫克的鉀，適合加入沙拉和各種菜餚中。
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+ H, h9 I& k- k2 C(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-5-26 01:21 PM
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