香醇紅茶倒入濃郁鮮奶，馬上變成一杯鮮奶茶，是很多人的早餐或下午茶飲料，認為利用牛奶取代奶精很健康！還有知名的夜市飲料「紅茶豆漿」，則是把養生豆漿加入紅茶裡，創造另一番滋味，同樣吸引不少民眾。除了好喝，紅茶加上營養的鮮奶和豆漿，真的也比較健康嗎？
- ]( a$ v/ ?9 b+ s; P- \- h, f- O5.39.217.772 T. ]! ~# }8 p( }) t% u* }1 `- @/ b
紅茶本身不僅好喝，也是很多茶飲變化的基底，可以加檸檬片、薑汁、牛奶等，創造新口味，風味多變。紅茶屬於全發酵茶，因此茶湯顏色較深、香氣較重，性質也比較溫和，含有兒茶素、咖啡因、單寧酸、質酸、茶鹼等成分。5 r% L \: p* I) P/ F1 {0 l( z
6 l1 A! `3 N& A; o- s* atvb now,tvbnow,bttvb紅茶兒茶素含量較少 咖啡因含量較多
0 W1 o) S2 p) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G0 f* c. ]. l8 Y9 b. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於經過完全發酵，紅茶的兒茶素含量不如半發酵的綠茶那麼多，但也因此產生較多的黃酮素，跟兒茶素一樣是一種抗氧化物。很多人不知道的是，紅茶中的咖啡因比綠茶和烏龍茶都還要高，除了提神醒腦的作用，還會利尿、刺激胃酸分泌。
) Z5 c6 v, A$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ _0 [& j# F3 n. y* z& h; p
單寧酸助抗氧化 過量容易刺激腸胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r/ x0 j: M y w+ @: w
6 O5 o8 Y3 W" i0 c) v* ?( Y至於單寧酸，又稱為鞣酸，屬於多酚類物質，具有抗氧化的保健作用，但也容易刺激腸胃，更是紅茶苦澀味道的來源之一。單寧酸對腸道會有收斂作用，容易減緩腸胃的蠕動速度，對容易便祕的人來說，如果大量飲用有可能導致排便不暢。
9 C) j9 P c7 z8 }& v公仔箱論壇5.39.217.77, B3 @% p- \ u3 Q" u0 k
取代奶精較健康 鮮奶茶刺激性較低5.39.217.77* [& @: L$ p! U, H
8 L6 o% L8 P3 C0 M) U, T那麼，當紅茶加入富含鈣質和蛋白質的鮮奶，成分上會不會有所變化呢？營養師張文怡表示，以鮮奶取代易含反式脂肪的奶精做成鮮奶茶，的確比普通奶茶健康。由於紅茶含有咖啡因、單寧酸等成分，有些人空腹喝紅茶容易造成腸胃不適，但若加入鮮奶，反而有緩衝的作用，相較之下，鮮奶茶是比較溫和的飲品。
! r* z& x# P' e* \! i+ z" O: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" p Z5 y8 d+ S# U: n4 c `1 C
咖啡因減少鈣吸收 喝鮮奶茶難補鈣
( h& {. M. n5 }/ w, e6 U. d" v5.39.217.77
m/ R5 b+ U1 M- s: X0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，紅茶中的咖啡因和質酸會減少人體對於鈣質的吸收，雖然喝鮮奶茶不至於完全喝不到鈣，但如果添加鮮奶的目的是想補充鈣質，建議還是直接喝鮮奶才正確。而且，鮮奶茶含有的鮮奶通常不多，如果以為常喝鮮奶茶、拿鐵等加鮮奶調製的飲料就能補鈣，效果恐怕令人失望。
7 |6 x4 ?/ @5 Y4 `/ {5.39.217.775.39.217.77& z. T5 C ~' j- X' t/ x* A
人體無法吸收草酸鈣 喝鮮奶茶不結石
% M2 W! N; f, {6 P( W# D& v6 A+ v8 E5 H5.39.217.77/ |" ~, W& o) }# _% a5 b! n f2 j
另一方面，有許多網路謠言都宣稱，喝鮮奶茶容易造成腎結石。張文怡營養師指出，這是錯誤的觀念，紅茶中的草酸雖然會和鮮奶中的鈣質結合，形成草酸鈣，但草酸鈣的分子很大，人體根本無法吸收，會自然排出體外，因此並不會在體內形成結石。
- v Y3 k5 C0 Z' f0 N5.39.217.77
! m* i4 ], G# u- Z. y# W2 a: S/ y公仔箱論壇紅茶茶葉別泡太久 咖啡因釋出量增加; y% X& ` A0 [
2 w- \7 N5 a) htvb now,tvbnow,bttvb只要茶葉和鮮奶的品質無虞，適度喝鮮奶茶對健康沒有太大影響。不過，茶葉泡得越久，釋放出的咖啡因等成分就越多，口感也會變得苦澀，建議泡紅茶的時間不要太長，以免攝取過多咖啡因。
% c" E9 u6 ~! N: M* c5.39.217.77+ _# ^4 E' y* B) c# J# H5 g# }0 u9 m
喝鮮奶茶少加糖 選低脂鮮奶控熱量
0 J9 H; h: u0 ], t$ K# w( u! l
, }# O8 {) z0 C0 w/ ]2 [3 R5 Y公仔箱論壇另外，世界衛生組織(WHO)建議，每日的精製糖攝取量應低於總熱量的10%。也就是說，如果一天攝取1500大卡的熱量，精製糖熱量應低於150大卡；又1公克的糖含4大卡熱量，換算出來等於精製糖攝取量不應超過37.5公克。
! q7 R& v* E; |- B8 g9 P8 Y2 ]5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @) t, T+ {. }, w e公仔箱論壇因此，大家在喝鮮奶茶的時候，最好不要加糖，或是酌量添加即可，以免喝進過多糖分，原本相對健康的鮮奶茶，反而變得不健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m, [5 p* |. l+ a$ c+ o7 Y% S
, L `* w& t, F" x6 s* ~5 [; otvb now,tvbnow,bttvb還要提醒的是，乳糖不耐症以及腎臟病患者，不宜喝牛奶，自然也不適合喝鮮奶茶。另外，許多民眾平日常吃油炸、油煎、油炒的飲食，已經攝取過多脂肪，喝鮮奶茶的時候就可選擇低脂鮮奶，以免喝進太多脂肪和熱量，同樣不利健康。
8 T6 \" i9 z) ]" _7 G; N% f, b$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' _! g7 f, j. H! t
豆漿促進鈣吸收 幫助調節內分泌
/ f. [% `$ d4 c: r0 f9 v$ o4 U7 U' q
那麼，紅茶加豆漿可以嗎？張文怡營養師表示，豆漿的鈣含量只有牛奶的1/10左右，本來就不是補鈣的首選，對於鈣質吸收的影響也較小。不過，豆漿含有豐富的大豆異黃酮，反而可以促進人體吸收鈣質。因此，如果情況許可，平日輪流補充牛奶和豆漿，攝取不同的營養素，是不錯的選擇。
5 F1 Q, W; k8 G) i3 x0 P- ?5.39.217.77. v9 X$ W J6 l5 U
此外，更年期婦女的雌激素大量減少，容易引起各種不適和老化，豆漿中的大豆異黃酮可以調節內分泌，幫助減緩不舒服的現象，也有助於調理肌膚。
. K" X% P0 Q' w3 m# c' a, N公仔箱論壇5.39.217.77* T! t* l# W& ?3 z1 S
養生豆漿適量喝 紅茶不能取代水
8 L+ w- t$ A8 ~: f2 H- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H* M. H4 ^) J9 k' R
基本上，紅茶加上豆漿並無不妥，但仍要減少糖分的添加量，否則也會變得跟一般飲料一樣不健康。另外，張文怡營養師提醒，豆漿再養生，也不能當水喝，一杯240c.c.豆漿的熱量約75大卡，建議每天飲用量約1~2杯；但腎臟病患者因代謝含氮廢物的功能較差，喝豆漿前應諮詢醫師或營養師，控制蛋白質攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* D. N7 }' S! a N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V! R( J" h% O* ?5 b
此外，容易脹氣的人，建議也不要一次喝太多豆漿，以免腸胃不適。至於紅茶，每天酌量飲用即可，不建議取代開水。
, j3 O/ R. P# N! Y6 R公仔箱論壇4 U$ W1 x1 u* v W
在均衡飲食的前提下，適量喝些鮮奶茶、紅茶豆漿可以變化口味、轉換心情，並無不可，但別忘了注意糖分攝取量，並且仍要補充足量的白開水才行！
0 Z' l1 J8 e) s, A) Jtvb now,tvbnow,bttvb# [, Q/ q8 O* y
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-23 03:29 PM
| 
