豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]" e) D: n5 ?
# f4 z1 S2 u* u用具： 公仔箱論壇4 y9 F. w$ b2 j
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇7 ? R9 s9 x( l" A9 s
攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb, {8 h4 C" X$ I
公仔箱論壇- R# l3 ~& i1 F' L6 W" c _
材料：
' x7 |5 b' r- n公仔箱論壇黃豆160 克5.39.217.772 k7 l! X+ |" {( M6 b5 G9 ]
水﹝I﹞1750 毫升. t5 u6 S" @ e6 s0 T0 r
石膏粉4 克
/ w; G, p. Q: ^公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升公仔箱論壇* `+ V; h& l$ u+ d5 m
砂糖 40
$ E, d# O8 z; J* I) O- O5.39.217.77熱開水 40 毫升
' v' y4 W% q: ^# H' Y) X stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ d0 g. f2 K4 o
作法：7 E7 v$ N- A+ f2 E4 O; b
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
6 E& ]; E/ J8 C. Z- g3 Z﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb% O4 H/ n2 m$ P
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
) r- c/ @# K l$ p+ M! B+ S" E* ] ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
3 o8 y$ j6 W( P8 M5 v6 `公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： " ]$ c/ X! ?( ~: H. M
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% H2 ~1 J' H5 p" {0 P" j' L! x
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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