豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 ( B# v) r6 e/ s1 Z$ G6 o
8 v" z5 |) {$ }用具：
* d; c6 o4 l5 @7 [5.39.217.77一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
1 F5 Q& ~* m4 ~9 P8 H* A- O/ }% B公仔箱論壇攪拌機3 {+ M" [$ n+ j# v" J& h N
# I+ U7 t# W9 stvb now,tvbnow,bttvb材料：- { I5 ^. e- Z# }
黃豆160 克
+ t2 K5 M, y- I& _" k+ otvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D, H$ b* j7 g; {( f
石膏粉4 克
. j2 w6 k8 t, g1 W公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升
4 |+ t3 _8 {1 k7 r# d$ K- q砂糖 40
% n* R* B i" p5.39.217.77熱開水 40 毫升公仔箱論壇' F( C. F N% B1 H& t ~
5.39.217.77. x( |) j7 S* w: `! Z
作法：
5 f0 Q& e# U& l% e8 r* Y﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
' X/ @1 S8 k$ P u, D6 ]3 O) f* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇1 ]# f8 j$ {! J& P/ q. H
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇. S% h7 {0 M3 J4 s
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
3 o5 H% o& n( }& T公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項：
! R% M, E- j! i/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
/ D# \8 f$ Q4 I. _+ S○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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