豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb3 r/ ]' z6 [7 k2 U. H1 i! ?/ K
4 n: z+ E7 R+ E* I( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
+ o# V P2 b+ Y. `tvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
: X, H, e* Y7 z! p5.39.217.77攪拌機
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c4 r) U2 t t6 x+ B! N5 K1 ]
黃豆160 克
" r1 e7 r4 v. W" t! u, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J% T8 p- Q- @, R9 v8 A: q7 \
石膏粉4 克
- r" W7 B0 ?4 @& k: M* f/ }& \5.39.217.77水﹝II﹞ 125 毫升
u3 }# d. T1 ~5 f* r5.39.217.77砂糖 40
$ R' p, [9 u0 f, s L& H5.39.217.77熱開水 40 毫升
+ d' w) u$ p6 [: a& D0 x5.39.217.77
8 Q" y* M! ^" o9 \: K0 V. D& ~tvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 ^3 d8 q. `4 t* Z
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。公仔箱論壇0 W+ ?* v, z4 M* c0 i% D
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
. L& J* x- L) C5 U2 x: G公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
# D! o y2 x+ L3 D) Z2 ~5 C- j ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
4 L2 F5 S! `, @ }+ p p0 s1 x公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： 1 j# q0 T6 j' C5 I
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
! l( e p+ c! q% U% g# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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