豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
Z. V) b x% }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 |/ M* \+ N: Q
用具：
4 }; a, ?$ s6 }$ S$ J: u* z一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
0 J% N/ m* Q( E7 y! Y' _( Qtvb now,tvbnow,bttvb攪拌機
2 t& P. A+ G* v' F4 l+ b: W公仔箱論壇
4 C4 m5 G$ f' I% Z. N+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
9 p5 q, |; D# p+ b; O) I9 p! s5.39.217.77黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d: Z2 p2 e7 W6 t( s$ Y3 F
水﹝I﹞1750 毫升 ]6 b, E" `5 e9 R( a9 n
石膏粉4 克- K& n' X5 G' |
水﹝II﹞ 125 毫升5.39.217.77! F: V$ f9 [" D* b" \/ K
砂糖 40 , @" b! T3 h7 d" u, P& ^$ e
熱開水 40 毫升公仔箱論壇- O3 ~" g9 d3 e9 K6 a) K
% i! B& z) u( N! jtvb now,tvbnow,bttvb作法：
9 w& J( k* o% u3 _# X5.39.217.77﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb. O3 S: G6 C6 k# e6 \# {
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B' {0 C1 y0 S5 R9 s" |
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後. o" A- q- M- T( `9 {) K
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 / o& ^" E9 A$ o' }9 v/ ^7 G
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
- `. H! ?! c8 x, d- |4 U% v7 o3 [$ v公仔箱論壇
3 V6 Y& q( h" c7 M( d5.39.217.77注意事項：
& @- R# I: I! U; B5.39.217.77○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, W# C. t% a! r5 _. [& a
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
