豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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4 C$ A, S4 z( k: a6 ^公仔箱論壇用具： # ]# U* M0 x* y/ x- B
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
1 f' S$ P& t' ltvb now,tvbnow,bttvb攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t9 s) T% b- q. L' Z7 j
公仔箱論壇5 w s0 r I2 s5 `; ?
材料：公仔箱論壇& I3 r% O3 j( H, ]5 h" ^! t& |# z
黃豆160 克( R6 O, ?4 p3 p
水﹝I﹞1750 毫升9 U4 W8 S$ P) ~
石膏粉4 克5.39.217.775 r9 J. ^) U% h( N
水﹝II﹞ 125 毫升
0 o. Q2 y1 @7 U3 o; R1 y- A砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H. v: M0 _* z* V
熱開水 40 毫升
5 N# I. y, h( }& x6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q* ?5 K2 A$ U. S+ X* Y. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `5 ]" o! _# o$ i
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
- S5 N+ V" W8 b0 \' j, Ytvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇( a; [) F/ M$ m/ S) Y- ?/ |
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
3 t! i6 k x6 Q$ d. i) ?: R# U ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
" u& G* n5 ~0 S% U5.39.217.77﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。5.39.217.77/ J1 C- H9 U: `
. ~" W, g! q6 E a% _' e% Q4 @注意事項：
1 g4 C3 c1 L9 U+ D6 E( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
9 i4 O) D- i0 f0 r" i$ @+ W. I% J( m5.39.217.77○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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