[美酒共享] 懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪

# X% J6 J& y* @
懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 * a8 M+ N  C" X

說鳳爪，分两次做的，一起上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 W7 V% }  u. s( O' E% p2 \1 I

做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）5.39.217.77: t$ g3 \, Y2 b  ~
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y! ?+ P4 j2 o" f9 e- Z
6 N: Y) C: A, e
【凉拌无骨凤爪】! B, S: s& M: h  O- y. i1 i

1 N4 b/ }! C4 L! j/ L

   鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~4 I& _- n! X3 i, k& N

材料：鳳爪丁香蒜姜葱  干辣椒碎芝麻醋盐酱油花椒油 6 o. D8 ]& r1 I$ A7 i. K. v  q- N

做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.

2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.tvb now,tvbnow,bttvb3 B5 O: q+ j: Q) J8 K3 c& I( c9 X

3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。5.39.217.77/ J# |6 Y  x6 `' m' S' B8 j
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
5.39.217.775 d; q) J3 K2 N
5.39.217.776 g  L8 x3 Q+ z' q' N, v1 t
【豆豉酱蒸凤爪】  q* d! m% d; @* C

公仔箱論壇3 G, t' Z2 ~! z+ k( e& e
5.39.217.77/ N6 V3 O3 F* k) n
這个比較簡單，先說說豆豉酱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ [" @# _# B8 y9 n
公仔箱論壇" \! O! J0 c! {6 J" T6 `5 a; U0 S
【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。5.39.217.77# G; c' C! Y& C0 [2 {% m' n

說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。7 @2 z, b3 A1 p0 s$ g8 V

PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~