酥炸墨魚仔tvb now,tvbnow,bttvb" @' U% o+ b$ _8 |) t/ Y
烹製方法（兩人份）
4 X6 x( L3 g1 F n l
5 u2 b/ n( o+ y& Y# [' o2 Ctvb now,tvbnow,bttvb 材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)+ N' n+ R ~" J2 f: @& C2 a
醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)
d& q' H# X s5 p. Htvb now,tvbnow,bttvb 麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)公仔箱論壇6 @5 v% U5 q, x: _
調料：油(1碗)
4 Q/ U& A1 @+ m5 C公仔箱論壇* r0 F( o h) B q( h
[2 [* J6 A' D; y, t0 p& n- b
0 l( {1 G r# W. r5 y
( D0 y; i0 J; k9 Q7 G7 J1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。
8 q# ~+ d9 o( c* I" }4 B J, h% ]6 i; I9 _6 h6 A. |4 ^
! {0 x) F. f, F1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% Y3 k# K% ~# P0 @% b
2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。
# [ A1 L. ~/ r G6 W0 ~+ b7 w' [/ Q& i) F# m1 {# a( _1 n: r
! d2 B) m" X6 |7 w- @: {* O
* M' D- t7 V" L" o0 P3 ]tvb now,tvbnow,bttvb3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。# v8 C: E0 S z7 \& r
& ~ V5 C9 G& o1 }" i
: b- h) l0 r7 Q( Y6 R4 @7 v
& T s* p( \2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。
( s% D$ T! N2 U2 vtvb now,tvbnow,bttvb
- ]- |0 ]9 K- F! u7 F" `; Y" n5 W4 `9 j3 D
( k: V' {- C- m& |7 r) \7 m, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。
# x7 W. w5 R: w3 ^6 i公仔箱論壇5 z) D2 P2 p& y5 k; v& Y1 a
公仔箱論壇& m, j1 q+ k: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~" k& v; g) ^) j
6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。
/ Z* ]1 W m- r$ U3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 N+ G! ~) y# K" U% n9 |
1 ~' G: [* s7 v! \. l廚神貼士公仔箱論壇9 q7 d( w3 I7 `2 M3 P# V }# P; }" p
" ? d' L% E6 o9 B' Q1 |
1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。
' U% j- Y+ R1 b. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。
* g0 w0 a q/ [( ntvb now,tvbnow,bttvb 3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。
# w2 @' E+ O) D2 Z t4 v5.39.217.77 4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
| 