酥炸墨魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y) p& D6 b7 s4 }( y9 }
烹製方法（兩人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V- l( \) x$ Y
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材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)tvb now,tvbnow,bttvb! c5 S4 R% D- j; I& e
醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)
7 [% L1 H" L( b, t: d( K" X" F G+ z 麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)5.39.217.778 \/ J' h. ~8 R/ l
調料：油(1碗)
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1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。
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p# S' V- @( v8 X3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w: O3 j3 D. x& g! p2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。4 C9 L1 d* L* S# F- K( D( s0 u1 P
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8 s0 ]: i6 ~+ \% ]6 e3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 W" \3 u3 V% d
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- q1 l) Q* |2 P9 A+ k$ L9 q公仔箱論壇4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。5.39.217.77" X2 U* f; U9 g+ M
) q- a7 l% ^9 i6 q% b3 D$ T4 c; T5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, [* h- V: u) w. Z9 ]
# z! _. S9 P$ E0 G5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。. P" M" Q1 O5 h) n2 G
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6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。
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6 p+ H9 D' Q6 W4 G; t! C5 Btvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。
7 V& C: m e5 Q5 e2 dtvb now,tvbnow,bttvb 2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。, d: o9 h3 m" U* e& u; n9 f
3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。
" @' u/ Z' T+ S7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
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