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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用tvb now,tvbnow,bttvb$ v" s6 h, r( L( g
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
' W, S2 H" j8 g擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成5.39.217.77& o7 m) U, E6 ]" g. V4 n& q. Y/ T
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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& O D/ @) [+ [, u5 L5.39.217.77 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量
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3 u9 _0 {" V9 n" ?2 x5.39.217.77羊髀肉(切12條)1磅5.39.217.77# R% Z' A4 x9 W# u: v
小茴粉少許tvb now,tvbnow,bttvb% y6 C1 e% M5 ]6 F
沙茶醬10克
6 `; @5 Z& h/ [2 M: e K' [3 W公仔箱論壇糖、鹽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z b$ k; l1 \; e, k9 p$ J' y
香蕉1隻1 @3 U. s0 D9 u; A; p1 p& I4 V
麵粉少許公仔箱論壇; Z! Q% y% ]2 b" Y% f6 H
沙爹醬：
0 g9 G1 q/ n% `. ?: G, Htvb now,tvbnow,bttvb菜油25克
1 y% k- w. G! M4 \& r2 g公仔箱論壇蒜茸20克* v N3 ?7 O5 D
乾蔥茸30克
~2 {: i# {6 |7 \: k& A9 `0 T3 Q花生醬30克
$ F! E7 z9 l% B9 e, g# a$ Ztvb now,tvbnow,bttvb蝦米(打茸)30克tvb now,tvbnow,bttvb* v; D- J: d. |( S9 @5 ~+ j
八角粉 少許
9 S# q$ @1 p$ j, x/ X& L5.39.217.77咖喱粉15克
& O0 b- w7 z2 l- C5.39.217.77辣椒粉10克
3 D) B0 l7 N# [- l7 R# I椰漿200克
) D7 N" {0 g/ e+ i6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、八角粉適量5.39.217.77; y0 m) H* O% y ~7 n
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貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
' t) M6 P3 \2 x2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
* g* L! K: |; |% e' L1 G6 {: {公仔箱論壇3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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