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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- _# }5 F' A+ \
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2 |$ r/ G& L2 _2 G9 b6 w4 \) u2 @香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串5.39.217.77% j. j: ?/ G7 B: E G2 x
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; r! {, ?- a
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7 E$ }4 `0 A" i8 `( Y% } “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。5.39.217.77+ G8 a: r& B* E/ I O
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9 M1 Z2 l+ C: W( K6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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7 d. Y ?% s4 J- N' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) D; w9 g5 o. \+ X$ U) c
事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。/ E" w5 `. O: q5 p
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材料名稱份量
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- P3 K" z' X- Q3 k3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊髀肉(切12條)1磅
" j' x" E2 f: Stvb now,tvbnow,bttvb小茴粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 m/ C8 s6 R& h7 l# I
沙茶醬10克& o; n9 B0 b i' z
糖、鹽調味5.39.217.776 ^: h) s8 }4 u1 e. m9 B3 z
香蕉1隻
6 b7 n$ \# U% @公仔箱論壇麵粉少許% [$ T" g4 ~! y
沙爹醬：
H7 X# n8 ^7 g Q+ f菜油25克
* `7 s: G: P7 ~5 J/ G- Q0 M蒜茸20克
6 d+ D# H/ J- S! M+ i6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸30克5.39.217.77; K2 o) i. \! u$ F9 p$ j! W
花生醬30克
7 [, H" y* E5 L7 w公仔箱論壇蝦米(打茸)30克1 Z+ c# p6 p) D/ q! p% I7 m
八角粉 少許
4 ]# V- X- ]2 n/ R! y8 L4 z3 v- a5.39.217.77咖喱粉15克8 g, \& L' Q9 b1 I! }! x' P
辣椒粉10克
9 i) }6 A9 B$ [* M% b椰漿200克公仔箱論壇, p/ G8 L5 M* h1 }3 w9 I2 P4 q- a( f
鹽、糖、八角粉適量
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貼士
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0 o* X, c" f7 r5 o9 @tvb now,tvbnow,bttvb1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! u3 q$ f5 N6 H) Q% A
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
5 E8 H" a- B2 H7 Q$ O; A8 H3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。tvb now,tvbnow,bttvb5 J) D7 i+ c w8 k
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做法
9 {2 A, |$ D9 t5 R) s. Y5.39.217.77 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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