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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘5.39.217.77( W6 {/ P. h, D0 X$ Z
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4 ^5 E) [% d1 S3 H# X' K6 c/ [: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
- [- m! A* Q3 e6 `% ^- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。公仔箱論壇! B& W t' ^6 B, V4 J4 b9 c
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8 ^! v' G9 t8 I c2 k4 x/ U6 ^4 d5.39.217.77 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量tvb now,tvbnow,bttvb2 z3 O8 V. C4 Z# U1 _" x8 G
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羊髀肉(切12條)1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R- t/ h! K1 `& y* D( O
小茴粉少許& Y1 n: _ X' L$ d
沙茶醬10克( _( {+ n2 F% z
糖、鹽調味
+ }$ H6 z2 l% O" T( c0 d( F公仔箱論壇香蕉1隻
* k( F) ?" X% Q! T5 Y公仔箱論壇麵粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R' H% L% m: @/ l
沙爹醬：
3 ?( t4 p( V3 K. J& L: q3 n3 j% d9 i菜油25克公仔箱論壇: N4 F: B/ B y6 t1 [
蒜茸20克
5 t" S! R* U) i+ u8 e6 j( f' Xtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸30克公仔箱論壇& }% F8 w4 H: O6 y% U2 A
花生醬30克
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八角粉 少許5.39.217.77$ D7 `) @1 l9 _/ ?) m" r7 c
咖喱粉15克
; g) |/ H: N1 r& g4 D$ x4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉10克
8 e3 G9 A: e/ _: x# x6 M椰漿200克公仔箱論壇& K5 X1 }6 t6 u: m8 [
鹽、糖、八角粉適量
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. r0 e7 t( ]' k4 y3 r" i! J貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！' f# C# c; ^0 n6 J
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
! D( y: g) y( U$ z, I3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法
6 P( B0 [( G( {$ K- s7 ]5.39.217.77 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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