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[健康食品] 紅肉火龍果比白肉更營養?甜菜紅素PK勝

色澤鮮艷紫紅的火龍果正值產季,白肉火龍果吃起來清爽可口,紅肉火龍果色澤鮮嫩欲滴、滋味香甜,看了令人口水直流。不過網路卻流傳:「紅肉火龍果比白肉更營養?」不同顏色的火龍果,究竟隱藏了什麼營養的秘密,讓營養師來說分明。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^9 O( S% E: @, C9 w3 w" A

6 k/ K" f$ H/ q3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃火龍果現在正當季 火龍果潤腸通便、營養豐富tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 l+ W- N6 R2 j* @5 ~6 A- y, |
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市面上常見的火龍果的有白肉、紅肉2種,白肉主要為「越南白肉種」,產季為每年的6月至11月;紅肉種品種多,以「大紅」品種栽種最廣,產期約在5月至12月。一般來說,白肉火龍果的果實較大,常呈橢圓狀;紅肉火龍果的果實相對較圓,甜度也較高。
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3 Q8 S2 e2 [& ?0 U* a+ z- eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅肉火龍果與白肉火龍果,營養價值究竟有什麼差別?營養師林世航表示,不管是紅肉還是白肉火龍果,都含有維生素B群、C、膳食纖維及鉀等礦物質。尤其火龍果中富含有果膠,是水溶性膳食纖維,再加上果肉裡有如芝麻般的籽,都具有促進腸胃蠕動、潤腸通便的效果。tvb now,tvbnow,bttvb* e. b; x8 T1 D% k: [+ P& g- B
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白肉火龍果纖維含量高 促腸道蠕動、助排便5.39.217.77+ @# G, ^% m! C% T

' f/ @. U- p0 ]" \0 a若真的要探究紅肉與白肉火龍果營養價值差別,可從「膳食纖維」及「甜菜紅素」2點作區分。根據食品營養成分資料庫數據顯示,每100克的白肉火龍果含有約2公克的膳食纖維,不僅比紅肉火龍果所含的1.3克膳食纖維還多,也贏過蘋果的1.6克纖維。因此,想要吃進更多膳食纖維,促進排便的民眾,可以選擇白肉火龍果。tvb now,tvbnow,bttvb( S/ a, l& l+ a7 @

3 W6 s$ d" w/ C  z- l+ T/ u, b/ m1 u5 m公仔箱論壇紅肉火龍果含「甜菜紅素」 具抗氧化、抗癌效果公仔箱論壇$ o$ p7 k. D5 O' [

; F* h  U7 q; Y6 g+ Q  v公仔箱論壇看起來鮮嫩欲滴的紅肉火龍果,艷麗的色澤令人垂涎三尺,營養師林世航指出,這一抹鮮紅的色澤,其實是來自於果肉中的「甜菜紅素」(Betalains),並非常聽見的花青素。根據實驗發現,甜菜紅素這種植物性色素,具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤細胞生長效果。對於想攝取「甜菜紅素」的民眾,則可以選擇紅肉火龍果。
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' I( h. v7 O% d# Z* ^2 M不過,特別要注意的是,這些實驗都僅止於細胞或動物實驗,不能過度延伸至人體,若想要達到抗氧化、抗發炎、抗癌效果,還必須考慮到整體飲食內容,並非只吃單一食物就有效。5.39.217.777 W2 I6 \6 I! K' b

  r' Y3 _, T; K- C1 W' [火龍果皮別丟!「甜菜紅素」都藏在這裡
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  X4 d! n2 O4 [  a1 Btvb now,tvbnow,bttvb特別要注意的是,在家切火龍果時,果皮別急著丟!火龍果果實與果皮中間的粉紅色內皮,是「甜菜紅素」含量最高的地方,想要吃到這一層皮,切火龍果前可以先將果皮的萼片一片片撥下來,只留下中間的粉紅色內皮,帶果皮的火龍果營養更完整,有興趣的民眾可以在家中動手試試。
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(轉載於華人健康網之文章)
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  • soforlee

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