东炎鱼头米粉

鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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# o6 G; R6 o; [  q2 H. Z( B2 G& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o5 s7 C; f  J6 {/ P+ g

( }9 ^( G% R, N4 P) S9 \( ?' @8 f公仔箱論壇传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。5.39.217.77$ _. r# I" c# t

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先看看材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 ?' h% B$ I0 R! h$ ]$ F

( ^: A. W: h3 W" m# j3 j. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅一小段， 洗净， 切断。
! W! P6 g, z/ I& }) C/ Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" k1 W- h/ f: r8 b1 E3 z# l

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9 J; D0 v, j* [; Z  z# `米粉一片， 浸软备用。
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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H5 V! L- R6 d$ d/ b

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8 V% C2 R! j- C" S. L0 ?公仔箱論壇老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C" F9 l4 r) f/ u2 A
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。
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豆芽。。! @. x1 ]0 }* }2 w* S0 _
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先做高汤。。
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2 T+ B% c- z! G7 b. L# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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# g# W$ U7 v3 e. x$ ~0 wtvb now,tvbnow,bttvb加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N2 ]) R$ c- M1 ~$ Q: N( J

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* |; {2 D3 k" o5 z( a. Ftvb now,tvbnow,bttvb用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。tvb now,tvbnow,bttvb" j6 M" N! y& F* v

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挤好的椰浆备用。
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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5 O2 a# j, N% [5.39.217.77半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。8 j. R; h+ I& [* C7 g, `9 p: B
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炸好的鱼头。。
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2 q& \- }. p1 x- k熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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& d3 n+ ]  ?) D( N$ o+ f2 u锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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$ _( t; _, g& }3 b+ U, o+ o7 g买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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: |5 Z% @, F$ {) a* M0 Q公仔箱論壇然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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% ^  n4 q9 {2 _6 Y6 a% Ftvb now,tvbnow,bttvb这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。; Z  U' H+ b" A) a0 h

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然后加入一大匙的东炎酱。。tvb now,tvbnow,bttvb, f+ h; D* {& x" ]$ _* D
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% f. O& _& m+ ~) [, \% H; o2 p煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o+ S& W8 v2 |" L' h

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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。公仔箱論壇5 Z: f1 W& c  u, ?5 N$ x
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( c$ h, M; l; \" w. \% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

( i/ m! @% E- f# G5 _8 J把滚热的汤料加到碗里。。
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4 ]4 Q2 l8 c; T. ~  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好啦。。 公仔箱論壇- i1 b/ i$ t: O' E+ T5 a8 \

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: S9 h2 m1 S! U% h公仔箱論壇老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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