端午佳節，粽葉飄香，你（妳）今天吃了幾顆呢？營養師提醒，美味粽子的背後暗藏著高油脂、高蛋白質的健康陷阱，除了肥胖，吃多了也易增加腸胃負擔，導致脹氣和便祕，建議享用粽子時可搭配富含消化酵素和膳食纖維的新鮮水果，促進腸胃蠕動，減少腸胃負擔。
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榮新診所營養師李婉萍表示，傳統肉粽是將糯米蒸熟後再拌入油蔥酥快火拌炒，內餡含五花肉、蛋黃和花生，油脂含量高，若再搭配沾醬，熱量攝取更是直線上升。此外，由於糯米本身不易消化，內餡又多為分子大、難消化的高蛋白質、高脂肪食材，會導致食物在體內停留太久，不僅增加腸胃系統的負擔，也容易造成脹氣和便祕。
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飯後高纖水果助消化 水果酵素立大功( f& ~1 Y8 i6 F. v
& \& t2 J* O: q9 o0 p+ g公仔箱論壇愛吃粽子又怕造成身體負擔？容易消化不良的人吃粽應細嚼慢嚥，以免糯米加上高油脂食材，容易在胃中停留較久，引起胃酸過多、腹部脹氣悶痛等不適症狀。而一般民眾吃粽子也要適時適量，避免三餐都吃粽子，若有一餐吃粽子，就應減少其他肉類和澱粉的攝取，且適度補充水果，其中的膳食纖維和消化酵素可幫助消化，增加飽足感，預防腸胃不適和肥胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% r" V7 ~1 X C' U& R
( m2 V" J% z' @; U F! s0 t* F+ Z5.39.217.77李婉萍營養師表示，水果中的消化酵素能幫助腸胃道蠕動，減少熱量吸收，尤其當飲食油膩、食物過量時，更需要富含消化酵素的水果，例如奇異果中的奇異酵素、鳳梨中的鳳梨酵素，或木瓜中的木瓜酵素，都能分解難以消化的肉類蛋白質，促進胃部食物消化，預防脹氣。3 X$ O/ x9 s9 Q+ B$ I8 @
( |: t, u( |8 A8 u膳食纖維則視性質不同，而有不同的保健作用。水溶性纖維可促進腸胃道益生菌生長、改善腸胃道環境；非水溶性纖維則可促進腸胃蠕動、預防便祕。營養師指出，每100公克奇異果約含有3公克膳食纖維、木瓜含1.8公克、鳳梨含1.4公克，都是不錯的當季水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ {7 x, d4 P: ^ [' C2 u* d$ o
4 E4 D) [1 @/ ?$ }. G F減少身體負擔 三高族群要慎「粽」tvb now,tvbnow,bttvb# \& q% F, _3 r" B
, l+ j/ P' t& O7 [6 E8 W3 i, G公仔箱論壇李婉萍營養師特別提醒，糖尿病患者吃水果時，應儘量挑選升糖指數（GI值）較低的水果，同時注意食物份量的代換，避免或酌量食用鹹粽和甜粽，以免造成血糖失控。而患有高血壓、高血脂症、心血管疾病的人，應減少食用飽和脂肪較高的五花肉，且避免過度調味或沾醬。
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, @6 A$ Q, N+ d5 g8 m( }3 V9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-28 03:19 PM
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