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雞 扒 250 克 、   茸 1 1/2 湯 匙 、 泰 式 紅 椒 1 隻 、 蒜 茸 / 魚 露 1 湯 匙 、 老 抽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紫 蘇 葉 8 片 3 t9 X5 n5 \/ G& ^
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做 法 8 W6 @5 ?/ R7 Z/ |, C1 o
1. 雞 扒 切 件 ， 泰 式 紅 椒 去 籽 切 粒 ； 4 D" m; s- w* P {
! u$ J% o! i6 H$ }" }tvb now,tvbnow,bttvb2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 放 雞 件 炒 香 至 轉 色 ， 熄 火 撈 起 隔 油 備 用 。
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2 {6 e6 e X: o4 x% Q公仔箱論壇3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 落 油 轉 中 火 ， 落 茸 及 蒜 茸 炒 香 至 金 黃 色 ， 之 後 落 雞 肉 兜 勻 ， 再 落 紅 椒 粒 、 魚 露 及 糖 ， 轉 細 火 炒 勻 ， 加 老 抽 炒 到 雞 肉 熟 透 ， 最 後 放 紫 蘇 葉 快 手 炒 勻 即 上 碟 。
$ S4 _$ ~+ U) O公仔箱論壇5.39.217.77% N0 J- r7 ]5 m+ Z0 l2 p7 \6 t; J+ ~
6 A+ B) N6 C5 b( k7 {7 A, Z# q( `: G! Xtvb now,tvbnow,bttvb貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb* k' t* r1 c/ Q! X/ J
紫 蘇 葉 要 最 後 才 炒 ， 便 可 保 持 鮮 綠 色 。
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發表於 2008-8-18 01:44 PM
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發表於 2008-8-18 02:01 PM
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