[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗! p: |& ~) v* o- J
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗tvb now,tvbnow,bttvb3 f4 w0 D4 b: J9 @* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T. S# X4 P& w# U
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[做法]:tvb now,tvbnow,bttvb5 I' R+ ]! i9 e: i `+ L
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1叉洞
6 h- C' W; Y r肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。( l" `. S: C4 O2 j
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2燜煮 公仔箱論壇. A6 C- H6 |2 V, J4 w6 b
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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" w- z/ u/ v/ h* J3拌炒 5.39.217.77% H/ }$ Q# Z6 G9 Q6 m
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 a1 K G( ]; u
4 s, r" A1 R7 P2 O0 | t5 D6 n公仔箱論壇[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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