[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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3 q/ U% \& H% u& F* d; d公仔箱論壇[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗公仔箱論壇* R1 ~, j+ s$ E9 h
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5 K% n) t6 [4 m' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s0 \/ K* h: |4 ^+ R1 h
[做法]:
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9 G S6 k, [- H: }1 ?1叉洞 5.39.217.77/ B/ r& Z% n3 @" ?! k) L
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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2燜煮
- ^( O. N) ?. m* D: {& Z3 G% q2 L8 m2 f放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。tvb now,tvbnow,bttvb; j. z7 q! Q ?: b6 F+ p6 ]
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3拌炒 tvb now,tvbnow,bttvb% J/ z! d1 [5 p. @& A$ r
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。5.39.217.774 ], I' `4 K) J6 u
; `5 j6 b( O8 L' E[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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