[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 F2 x& K. I5 a2 Y8 A: r9 k/ ]6 r
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗8 M% n. t! _9 b( p
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[做法]:
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1叉洞
4 y0 u% W$ g; g肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。5.39.217.77* Q$ |6 O$ t( }8 y; G
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2燜煮
- C3 @$ ~. f4 T8 \# W# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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3拌炒
& ~1 [; @4 [! F" _ i) _5.39.217.77炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb- ~& _- X6 E z9 U x8 t
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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