根據台灣失智症協會的調查，目前在台灣約每100人就有1人是失智症患者。根據研究顯示人體內的葉酸不足，可能會讓人體內的高半胱胺酸上升，提高失智症發生的機率。葉酸是維生素B的一種，為製造細胞DNA重要的物質之一，攝取葉酸可抑制高半胱胺酸上升、達到預防失智症的效果，因此建議平時多食用富含葉酸的青花椰、菠菜、海苔、毛豆和草莓。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \3 P0 ?6 |8 ]; i) p1 ^) \
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葉酸可以抑制人體中高半胱胺酸的上升，減少腦發生病變的機率 5.39.217.77& I. \/ i& ?; `4 h
. Z+ S' Q- O7 i1 d7 B5 N8 w; l1 h根據日本網站健康生活的報導，葉酸可以抑制血液中有害物質高半胱胺酸的上升。當高半胱胺酸上升，便會活化類澱粉β蛋白質，這被認為是引發阿茲海默症的原因之一。
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高半胱胺酸也會對神經細胞產生不好的影響，讓輕度認知障礙（mild cognitive impairment, MCI ）發生的機率提高。2015年美國的研究報告亦指出葉酸攝取不足的人，發生輕度認知障礙的機率較高。 5.39.217.776 s5 a1 Q( r" r2 G/ A% n
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日本營養師成島真理則表示高半胱胺酸也會造成動脈硬化。而葉酸能將高半胱胺酸轉換成無害物質，所以亦有預防動脈硬化的效果。
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5種富含葉酸可以有效預防失智症的健康食物
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, k. V3 Z# r! x' |! t日本網站健康生活的報導建議，多吃以下5種富含葉酸的食物，可以有效防止失智症：青花椰、菠菜、海苔、草莓和毛豆。 tvb now,tvbnow,bttvb% w) C, }3 Z! J8 O
0 W4 V6 o# k4 P9 Y( m4 Z! h5.39.217.771.綠花椰菜：公仔箱論壇- Y- W% ~0 d3 S
還富含提高黏膜抵抗力、防止感冒與細菌感染的維生素A，以及可預防貧血的鐵質。 5.39.217.77. Z# G5 }& K0 X* O
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2.菠菜： 5.39.217.772 T0 M/ B: A' j. h* }& r
也富含有維生素A可預防癌細胞與DNA結合，可發揮解毒功效的葉綠素，與可護眼的葉黃素。
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3.海苔：
. i8 v! X! M; Q( v# g* y公仔箱論壇還含有可以防癌的β胡蘿蔔素，與可以降低膽固醇的EPA，讓不喜歡吃魚的人可以透過海苔來攝取EPA。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H# k5 i9 H5 f# N
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4.草莓：
5 H! f2 g( P8 k: c+ w2 s2 o5 t5.39.217.77富含的花青素能強健胃功能，還能避免腦部組織受到氧化傷害，對活化腦部也有效果。 5.39.217.77; D* z/ Q' R0 }8 K0 `# V! J; n; I
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5.毛豆： tvb now,tvbnow,bttvb* K0 S4 @6 H* n1 h- g
日本腦科學權威茂木健一郎教授，特別推薦食用毛豆來預防失智症，因為毛豆還含有「卵磷脂」成分是腦神經構成的成分之一，有促進腦的活性與防止記憶力減退。 5 N$ C+ q8 V, ^& F1 `0 A
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發表於 2018-4-18 04:24 PM
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