膽固醇過高元兇？醫：比膽固醇食物更可怕的是它5 ]# n# e' y5 V0 M
0 X0 e' [3 Q# K/ a- s) G
【早安健康／蔡明劼（新陳代謝內分泌專科醫師）】蔡醫師前陣子分享過最新的2017台灣版每日飲食指南，後來有朋友問我關於「一般健康人可以每天吃一個蛋」這段的看法如何，我稍做整理了一下，寫出來和大家分享。這邊也有不少專科醫師在看，隨時歡迎補充！
0 G7 q3 ?6 m# Y7 vtvb now,tvbnow,bttvb膽固醇,飲食
& c0 d6 `8 ~9 T9 ~公仔箱論壇根據現有的醫學證據，吃「含膽固醇」的食物未必會造成膽固醇過高，反而是吃「飽和脂肪酸」才會造成膽固醇過高，而飽和脂肪酸主要是藏在動物性油脂、椰子油、以及油炸食物裡。
- ]* m1 v) R3 u* B% z( h3 h8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇,飲食 公仔箱論壇$ r* f. k/ l8 z
因此對雞蛋裡面的膽固醇可以不用這麼恐懼，而雞蛋裡面所含的「不飽和脂肪酸」還大過於飽和脂肪酸，對身體反而有益處才對，所以限制每天吃一顆雞蛋這種觀念已經過時了。
' M M4 J# C1 t' l# U. r' Y公仔箱論壇公仔箱論壇# x# ~0 f8 U! }: O: V3 f$ n
就我所知健身族群裡面，包括我在內，一天吃好幾顆蛋都很稀鬆平常。關於吃蛋的迷思，更多詳細內容可以參考『一分鐘健身教室』的精彩文章。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" W6 M" a. }4 s$ O ?
3 C- O' [% f* d* m9 E. C/ k0 P5.39.217.77至於為什麼飲食指南要這樣寫，而且許多醫學會都建議限制膽固醇攝取量，蔡醫師自己做以下解釋：
* v% u3 g0 h& ]9 v9 v5.39.217.77
- k1 J$ L- l l3 {3 R% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.膽固醇高低大部分是體質(基因)決定的，而血中膽固醇是產品，吃進去的膽固醇則是原料。會高的人就算只吃一點點膽固醇也會高，更何況是吃很多膽固醇，所以建議大家少吃總好過多吃，這樣才不會違反醫療上的「不傷害原則」。
A7 p% B, c) C6 u& K! o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' M, b# y: \$ D: x& J
2.一般人不會區分什麼是膽固醇什麼是飽和脂肪酸，只聽說「膽固醇解禁」就開心得大吃大喝，殊不知自己吃進的飽和脂肪酸可能比膽固醇更多，所以飲食指南寫得保守一點也沒有不好。
' k; \$ \6 c& W$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
$ k5 S' T: R, q* d* h) E# Y; j3.裡面寫明『血液膽固醇過高、曾罹患動脈血管梗塞、肥胖或是脂肪肝患者等，一天應攝取少於一顆蛋黃。』因為這些已經是明確的「病患」了，飲食建議當然要比一般健康人更嚴格。
9 I, V$ G* z; P8 H$ f" b. j9 M
M7 j# A9 q2 _8 v: Ltvb now,tvbnow,bttvb蔡醫師做個簡單的結論：我認為 一般健康人不需要限制膽固醇攝取量，但前提是你吃的是乾淨的食物，比如雞蛋、牛奶，而不是吃一堆暗藏飽合脂肪酸的東西。 7 A; W% m* M- R7 V" o2 K- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ? C: i v8 G2 s0 V" l |5 s
而如果你是「病患」，那就愛惜生命、好好守規矩限制膽固醇攝取量吧！什麼，每天只能吃一顆蛋？那我吃鴕鳥蛋總行吧！ |
發表於 2018-4-17 02:00 PM
| 
