近日已經澄清有關綠香蕉的網路傳言：「香蕉頭尾綠，其實並不會致癌」，讓人稍稍喘一口氣。另一個值得關注的是，網路也有傳說：「吃綠香蕉有助減重」，營養師則表示， 雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，攝取過量，甚至以吃香蕉單一減肥法，不但無助於減重，反而會增胖！
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黃澄又可口的香蕉，有著軟嫩的香甜的口感，還富有豐富的營養素。一根小小的芭蕉，就擁有1顆蘋果的熱量，還有β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質。若是牙口不好的老人，選擇香蕉是補充營養的好選擇。但是，以香蕉作為單一食物減肥法，或是攝取過量的人，恐怕會減重失敗。公仔箱論壇; o1 o4 f; P) o% Q' p7 A
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綠香蕉可穏定血糖，控制體重成效不大
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' p; f8 u% Z3 K4 C* I$ N( X5.39.217.77既然如此，為何網路又瘋傳：「吃綠香蕉能夠減肥呢？」蘇妍臣營養師表示，所謂綠香蕉，是指仍帶有生澀口感的香蕉。但是，綠香蕉本身，真的具有減重的效果嗎？人體研究指出，體重過重者攝取20公克的綠香蕉萃取物，可降低血壓、臀圍，及隨機血糖值，但是，對於體重控制，卻沒有顯著的差異。
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7 E) F; Q- H2 I0 c1 R! otvb now,tvbnow,bttvb為何綠香蕉雖可穏定血糖，卻無助於控制體重？原因在於，雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，所以不要被抗性澱粉「騙了」，以為這樣就可以多吃。與一般澱粉相比，雖然抗性澱粉的熱量約只有3分之1，但是實際熱量的比較上，每100公克的綠香蕉大概只比黃色香蕉的熱量少了10至20大卡。
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綠香蕉含抗性澱粉 可提供飽足感
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5 |6 a2 M. x: S" Y/ c5.39.217.77不過，綠香蕉中的「抗性澱粉」仍有兩大特性，一是「延緩血糖吸收」，二是「提供飽足感」。而「提供飽足感」也是減肥的重要關鍵之一，所以，只要適量食用，無論是黃綠香蕉，都有控制體重的效果。相反的，香蕉攝取過量，不僅減肥不成，反而會增胖。1份中型的未成熟香蕉，抗性澱粉含量是驚人的38克，並有研究顯示，有助於減重和預防糖尿病。如果是成熟的香蕉，也仍然含有5克的抗性澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb' U0 L2 A' ]( c3 H7 w) q$ R$ l
K6 U) p! t7 R" Ttvb now,tvbnow,bttvb綠香蕉含「益菌生」 有助腸道保健
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香蕉怎麼吃，最能養生健體？如果以1根約10公分香蕉視為1份，或是1顆棒球大的水果視為1份，建議每日除了吃香蕉還要包括其他水果，所有的水果攝取，男性每日總份量為4份，女性以3份為限。適量的水果，可提供各種有利腸道健康的纖維質，與豐富的維生素與抗氧化物質。除此之外，香蕉中也含有大量的水溶性膳食纖維等益菌生。研究也指出，食用綠香蕉，可提供腸道好菌所需要的「益菌生」，進而達到腸道保健的效果。7 O" x9 F1 h4 P c" R
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以下提供「香蕉輕食食譜」，有計畫體重控制的人，不妨學起來。5.39.217.775 l5 P; S3 ?+ K" y
( T: k* W+ p; T) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【香蕉銀耳豆漿】：tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. d' j: f7 Z! R
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材料：小條香蕉1根、無糖豆漿1杯、熟銀耳50公克(可適量加減)、水適量。
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6 h, T7 M- B/ x) e$ b) f4 s0 s公仔箱論壇作法：
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) ?! {" N5 J( _8 e1 x5 o- Etvb now,tvbnow,bttvb1.熟銀耳與香蕉一同用攪拌棒打碎。5 _( \# f0 R" _2 \3 [
( ^0 U/ h4 F" C5 T4 `# Y公仔箱論壇2.再加入豆漿攪拌均勻即可。
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# Z% e4 c/ J; jtvb now,tvbnow,bttvb香蕉含有豐富的膳食纖維與香甜口感，再加上高纖的銀耳與優質蛋白來源的豆漿，皆可提供減重時不可或缺的關鍵—「飽足感」，約400c.c.香蕉銀耳豆漿，只提供130大卡，是減重時必喝的低卡點心。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-14 03:35 PM
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